西紅柿為甚麼能夠減肥呢? 我們先把它歸納一下，下面這些理由看能不能讓你對西紅柿減肥產生興趣。
佔位法
西紅柿的營養價值非常高，但是它的營養功能，並不在提供產熱很高的營養物質，也就是說西紅柿並不含多少糖、蛋白質、脂肪，它的功能物質是維生素、礦物質、番茄紅素、纖維素等。
如果我們吃下去相當量的西紅柿。它就佔去了胃的容積，讓人不可能再吃下很多高熱量的食物。
因為人的胃雖然是一個皮袋子，可脹大可縮小，但每個人的食量大致有個限度，當西紅柿佔去了一些位置以後。自然也就減少了其他食物進入胃內的機會，多餘營養在體內蓄積的可能性就大大減小。人們普遍知道的一個道理，就是在維持人體基本需求的前提下，減少多餘的營養攝入，本來就是減肥的重要途徑。吃西紅柿以減少其他食物進入胃內，這就變成了兩全其美的好事，既可達到減肥的作用，又可以得到非常有益的其他物質，如番茄紅素等，這又何樂而不為呢?
第二章 西紅柿瘦身大盤點
減熱法
我們知道，為人體提供營養的物質，進入人體以後，他們都要“燃燒”。也就是氧化，變成熱量，再供給人體生命活動的需要。如1克糖(也叫碳水化合物)可產生4卡熱，1克蛋白質可產生9卡熱。所以對膳食需要的計算，就常常用熱量單位“千卡”來衡量各種食物的需要量，平衡人的飲食結構。假如人體不需要這麼多的熱量，吸收的營養又會以脂肪、糖元的形式儲存在體內，讓人的體重增加。
就產熱的營養物質來說，西紅柿含這方面的東西非常少，吃得多也很難有多餘的熱量蓄積在體內。熱量需要碳水化合物(糖類)、蛋白質等物質提供，用吃西紅柿代替了一部分其他食物的攝入，就等於減少了一部分熱量進入體內。其他食物在體內產生的熱量，人體就可能有足夠的機會消耗掉，不至於讓它們過多的轉換為脂肪在人體內儲存。假如熱量不夠用，人體又會自動的把體內原先儲存的脂肪啦、糖元啦轉換成熱來消耗掉。減少了產熱物質的攝入，再消耗掉人體的多餘脂肪，這不就是減肥嗎?
推蕩法
西紅柿含有豐富的維生素和多種礦物質，這些東西是人體生命活動所必需的重要物質，也就是說，它能給很多人體功能提供營養物質，當然也能夠促進胃腸道的功能了。西紅柿含有大量纖維素，這東西人體不愛吸收，營養成分被利用以後，纖維素就被當垃圾排出體外。但是在排除之前，它會進行它的工作。就是刺激一下腸道，催它快些運動，這非常有利於體內廢物的排洩。同時，西紅柿又含有相當多的水分。也有促進胃腸道運動的作用。假如能吃進足夠的西紅柿，就能有效地改善胃腸的功能狀態，能夠推動胃腸道的內容物儘快運動，吸收增快了，排洩增快了，尿量增多了，血液循環加快了，這樣一推蕩，體內的代謝產物就會盡可能少的蓄積，增強的生命活動力就更容易減少儲存脂肪，誰又能說這不是健康減肥呢?
替代法
很多人喜歡吃零食，很多人喜歡吃夜宵，也有人喜歡這兩餐之間再來那麼一個加餐。吃得多了，身體又用不了這麼多，就只好把它存在那裡“備戰備荒”，慢慢的人體就增肥了。假如想吃零食的時候，假如要吃其他非正餐時，能夠用吃西紅柿來代替的話，不僅可以享享口福，也可以填飽肚子，更重要的是它能讓你防止肥胖，能讓你增進健康。久而久之，它還可以讓你戒除那些愛吃零食的毛病，日本人的減肥已經證明了這一點，很多同胞的減肥也有這些“副產品”，你不妨也試試。
