一、脂類脂類
可以促進腦細胞發育和神經髓鞘的形成，並保證其維持良好的功能。不飽和脂肪酸、磷脂、膽固醇等脂類是構成細胞膜的基本成分，DHA等是健腦的重要物質，磷脂代謝後分解出膽鹼，後者是合成乙酰膽鹼(神經遞質)的重要原料。
二、蛋白質和氨基酸類
腦細胞的代謝需要靠蛋白質來維持大腦的各種運動狀態。參與神經傳導、負責信息傳遞的化學物質——神經遞質也是由蛋白質的分解產物氨基酸或其衍生物所構成的。氨基酸的平衡是維持大腦正常活動與功能的重要條件。
三、礦物質和微量元素
1 鈣、鎂、鈉、鉀等協同維持神經的應激性。鈣能保證腦力旺盛、工作持久、頭腦冷靜並提高人的判斷力。缺鈣可影響信息的神經傳導，使神經、肌肉的興奮性失調，人就會變得敏感，情緒不穩定，注意力難以集中，腦力工作不易持久。
2 磷是腦力活動中的重要元素之一，參與生物氧化、調節能量和物質代謝。磷的化合物是體內的“儲能器”，它是構成卵磷脂、腦磷脂等的重要成分，對維護大腦和神經細胞的結構與功能起著十分重要的作用。
3 鐵質，可使紅細胞運氧的能力加強，腦組織供氧充足。
4 人體缺乏鋅會影響智力，妨礙正常的學習記憶功能。
四、維生素
維生素是維護身體健康，提高智力活動的重要營養素之一。如維生素C 能保護生物膜，是保護腦功能的重要物質。B族維生素尤其是維生素B1 參與碳水化物代謝，產生能量，保證神經系統的正常功能。維生素E 能維持腦細胞活力，抵抗不飽和脂肪酸的過氧化物對腦神經細胞的毒害，並能預防腦細胞衰退及腦力疲勞。
五、中草藥
中藥中的茯神、酸棗仁、龍眼肉、枸杞子、紅景天、五味子等均有補腦功效。銀杏可以改善腦部血液循環，具有加速人的反應能力、提高記憶力和集中精力的功效，人參子含有的皂甙可以提高腦力工作效率，增強對血氧的利用率，促進學習記憶。
