瘧疾(Malaria)經按蚊叮咬而感染瘧原蟲所引起的蟲媒傳染病。本病主要表現為週期性規律發作，全身發冷、發熱、多汗，長期多次發作後，可引起貧血和脾腫大。瘧疾是由瘧原蟲引起的寄生蟲病，於夏秋季發病較多。在熱帶及亞熱帶地區一年四季都可以發病，並且容易流行。瘧疾對患者的身體有很大的危害性，因此需早發現早治療。患者在治療期間還需注重日常飲食，以免飲食不當加重病情。
瘧疾宜食食物：
患者的食物宜選清淡爽口，並易於消化吸收的高蛋白質飲食，各種營養素含量豐富且有足夠水分，可用牛奶、肝湯、蛋湯、果汁、菜場等食物。
高熱期間，宜食清淡素淨的半流質飲食，如米粥、麵條、菜湯、果汁、牛奶、蛋湯等。
壯熱口乾舌燥者，宜多食新鮮的瓜果，如西瓜、梨、荸薺、甘蔗。
1.馬蘭頭汁：鮮烏蘭頭適量絞汁，在發瘧前二小時頓服，連服數天;或獨頭蒜七個，搗爛加熱酒少許，於發瘧前服，連服二天。或將大蒜頭烘焦黃，瘧疾發作前二小時飲酒吃蒜，一次服完。
2.醋炒蛋：將雞蛋三隻去殼，同200g米醋放於砂鍋內煮沸，一次溫服。
3.蒜頭椒葉湯：辣椒葉100g、蒜頭一個，用水煮湯500m1，飲服。適用於瘧疾冷多熱少者。
4.白胡椒粉：白胡椒20粒打爛，燒熟後加酒100g，飲服。
5.赤豆鯉魚湯：紅小豆150g、鯉魚一條、紅棗一枚、陳皮一片、生薑50g，用水煮爛，加油鹽調味，每天一劑。也可用黃狗肉250g、黑豆150g、生薑100g、陳皮一片、紅棗10枚，用水煮熟，吃肉喝湯。適用於間日瘧、三日瘧、或瘧疾日久不愈。
6、田鼠黑立湯：田鼠二隻、黑豆1508、紅棗10枚、陳皮一片，將田鼠去毛及內臟，洗淨用水煮熟，吃肉喝湯，每天一劑。
7.鯰魚湯：鬍子鯰，即塘蝨魚或塘角魚200g、黑豆50g、紅棗10枚、陳皮3g，用水煮熟，連渣與魚一起食用。
8.羊角湯：羊角300g打碎，加水1000ml煎熬成500ml，在瘧疾發作前三小時服用。
9.烏龜湯：將500g左右的烏龜一隻殺後，加適量水煮熟，以食鹽調味，吃肉喝湯。每天一次，治癒為度。本方適於三日瘧，或勞動後瘧疾復發者。
10.生薑茶：生薑適量搗爛，於瘧疾發作前四小時包敷兩膝蓋處，連續數天可截瘧，如皮膚髮癢須拿去。
11.野鴨大棗湯：野鴨一隻、生薑10g、大棗15g，酒、鹽、油適量，將野鴨殺後去羽毛，其肉和生薑切片，大棗及少量油、鹽、酒，一起燉熟。分數次食用，隔數天食一隻。本方適用於久瘧不愈者。
瘧疾忌食食物：
1.溫瘧高熱口渴，尿赤便秘者：禁忌辛辣溫燥等刺激性食物，如煙、酒、大蒜、辣椒、胡椒、韭菜。
2.寒瘧胸悶納呆，泛惡，苔厚膩者：忌食油膩甘甜等食物，如油炸食品、肥肉、番薯、飴糖、糯米甜食。
3.瘧疾反覆發作者：忌食海腥發物及醋、糟醃食物，如橡皮魚、黃魚、帶魚、海蝦、糟魚、酸辣菜、南瓜。
