關於牛肉乾熱量的問題，每一百克牛肉乾所含的熱量大約為500大卡，是屬於熱量比較高。牛肉乾含有的蛋白質非常豐富，膳食纖維較粗且不易消化，減肥期間的人就不宜多吃。特別是味道偏甜的牛肉乾，添加的調味劑也會帶來一定的熱量。
但是，不處於減肥期間的人，在牛肉乾的食用上是沒有太大的禁忌，只要不食用過量就沒問題。食用牛肉乾的量，建議一般成年人每天食用50克-100克的牛肉乾為宜，這樣就能夠補充人體每天所需的營養。
由於牛肉乾所含的膳食纖維比較粗，不易被人體消化掉，還含有比較高的膽固醇，並且是高蛋白、低脂肪的食物。老年人、兒童以及消化能力弱的人一次性不宜多吃，如果要食用，可採用少食多餐的方式來吃牛肉乾。此外，患有感染性疾病、肝病、腎病的人也要慎食。
關於吃牛肉乾會胖的問題，一般人都不必太過糾結，適量食用即可。不管吃甚麼食物只要適量就不會有問題，吃太多的話，即使是再健康營養的食物也會帶來一定的副作用。如果擔心市面上的牛肉乾裡添加了各種食品添加劑，不妨在家動手自制風乾牛肉乾，就能吃得既安全又放心。
