1、甚麼是碘缺乏病？
碘缺乏病是由於自然環境缺碘，使機體攝入不足所致的一系列損害，除地方性甲狀腺腫和地方性克汀病兩種典型表現外，是主要的是缺碘影響胎兒的腦發育，導致兒童的智力和體格發育的遲滯或永久性障礙，造成病區人口的智能損害。缺碘也可導致流產、死產、先天畸形和新生兒死亡率增高，因此影響優生優育、人口素質的最廣泛、最實質的問題。
2、碘缺乏病的主要表現：
（1）地方性甲狀腺腫：是指甲狀腺不同程度增大，出現頸部變粗，重者可出現呼吸及吞嚥困難。
（2）地方性克汀病：智力低下、聾啞、生長落後，運動神經功能障礙，出現下肢痙攣癱瘓以及甲狀腺功能低下症狀(粘液水腫、反應遲鈍、嗜睡、無精神、怕冷、食慾低)等。
（3）亞臨床型汀病：輕度智力落後，輕度聽力及語言障礙，輕度神經運動障礙，輕度體格發育落後，激素性甲低。
3、為甚麼將碘稱為智力元素？
碘是人體合成甲狀腺激素所必不可缺的重要原料，是人體生長髮育所必須的微量元素。如果人體缺乏碘就會引起一系列病變，阻滯胚胎生長髮育，影響神經系統及智力的正常發育，導致弱智或智力殘疾。
胚胎期嚴重缺碘，可導致神經系統、聽器官、甲狀腺等發育缺陷或畸形，產生呆傻、聾啞等殘疾;碘是合成甲狀腺激素的原料，如果缺乏，則人體合成甲狀腺激素的量就減少或不足，導致甲狀腺功能低下或不足，進而影響機體的生長髮育。首當其衝的遇又是對神經系統與智力發育的影響，從而導致不同程度的智力損害，甚至智力殘疾。
4、碘缺乏病主要有哪幾種補碘方法？
由於碘缺乏病是環境缺碘所致，因此補碘是防治碘缺乏病最有效的措施。目前補碘的方法是食鹽加碘、口服碘油丸、飲水加碘、含碘藥物、碘茶、碘化食品、富碘食物(海產品)。
5、食用碘鹽是防治碘缺乏病的最好辦法：碘鹽不僅安全、有效、經濟、容易推廣，又符合微量、長期性、生活化的要求。
（1）安全、有效。
食用這種碘鹽即可保證每日對碘的需要量。如果每人每日吃進5-15克(平均10克)的碘鹽，每天即可獲得100-300微克(平均200微克)的碘，足以滿足人體的生理需要量。這種劑量即不會造成浪費，又不會造成不良反應。
（2）生活化、長期性。由於外環境缺碘、人類需要長期適量補碘。而人類無論種族、民族、年齡、性別都必須每日吃適量的鹽，所以食鹽是補碘的最好載體。通過吃鹽，能能保證補碘生活化，適量化及持久性。
（3）經濟、易推廣。食用碘鹽很經濟，用錢少，只需花少量的錢即可解決防治疾病的大問題。
6、居民購買、存放和食用碘鹽應注意甚麼？
碘鹽必須有包裝和碘鹽標誌。居民在購買碘鹽時，要辨認清楚。
購買的碘鹽要妥善保存：
（1）盛放碘鹽的器皿應為棕色遮光的瓶或陶瓷罐並有蓋。
（2）碘鹽應放在陰涼、乾燥處避免受日光直射和吸潮，離開灶臺存放避免高溼影響。
（3）碘鹽存放時間不宜過長，應隨用隨買，適當儲備。
7、為防止碘丟失，食用碘鹽時就注意：
（1）不能用水淘洗。
（2）炒菜、燒菜和煮湯菜時，不宜過早放鹽，宜在食物快熟時放入。
（3）不要把碘鹽放在鍋裡炒，更不要放在鍋裡煎炸。
