首先要避免有害因素的侵襲：即戒菸、不飲烈酒、濃茶、咖啡等。少吃辛辣及粗糙的食 物，不暴飲暴食，少服對胃腸有刺激性的藥物等。
其次，對於慢性胃炎患者的飲食提倡一日三餐，每頓不可過飽，不主張多餐， 以免增加胃的負擔。
注意食用酸鹼平衡。當胃酸分泌過多時，可喝牛奶、豆漿、吃饅頭或麵包以中和胃酸;當胃酸分泌減少時，可食用濃縮的 肉湯、雞湯、帶酸味的水果或果汁，以刺激胃液的分泌，幫助消化，要避免引起腹部脹氣和含纖維較多的食物，如豆類、豆製品 、蔗糖、芹菜、韭菜等。當患有萎縮性胃炎時，宜飲酸奶，因酸奶中的磷脂類物質會緊緊 地吸附在胃壁上，對胃粘膜起保護作用，使已受傷的胃粘膜得到修復，酸奶中特有的成分乳糖分解代謝所產生的乳酸和葡萄糖醛 酸能增加胃內的酸度，抑制有害菌分解蛋白質產生毒素，同時使胃免遭毒素的侵蝕，有利於胃炎的治療和恢復。
注意食用具有營養的食物。多吃些高蛋白食物及高維生素食物，保證機體的各種營養素充足，防止貧血和營養不良，對貧 血和營養不良者，應在飲食中增加新鮮蔬菜及水果，如綠葉蔬菜、西紅柿、茄子、紅棗等。每餐最好吃2～3個新鮮山楂，以刺激 胃液的分泌。
當口服抗菌素治療某些炎症性疾病時，應同時飲用酸奶，既補充了營養，又避免了抗菌素對人體產生的副作用，因為酸奶中含 有大量的活性桿菌，可以使抗菌素藥物引起的腸道菌群失調現象重新獲得平衡，亦保護了胃粘膜。
