糖尿病是一組以高血糖為特徵的代謝性疾病。高血糖則是由於胰島素分泌缺陷或其生物作用受損，或兩者兼有引起。糖尿病時長期存在的高血糖，導致各種組織，特別是眼、腎、心臟、血管、神經的慢性損害、功能障礙。
糖尿病人高血糖時不宜吃甚麼?
1、紅薯。
因為味道香甜、營養豐富，紅薯一直受到人們的喜愛，同時，最新的研究也表明，紅薯具有一定的抗癌作用，但不容忽視的是，紅薯的含糖量為27.7％，其升糖指數也較高，因此，高血糖病人最好不吃紅薯。實在要吃時一定要相應減少主食的量，並且要選擇白皮紅薯。
2、蜂蜜。
蜂蜜主要由葡萄糖、果糖這樣的單糖構成，可以被人體直接吸收，因而血糖迅速升高，但這對於糖尿病人來說，卻是致命的，因此，糖尿病人應禁食蜂蜜。但高血糖病人可以吃適量的蜂皇漿，不僅營養更為豐富，蜂皇漿中還含類胰島素，對高血糖病人有利。
3、柿子。
柿子中含有豐富的蔗糖、葡萄糖、果糖，即糖含量高，並且還都是單糖和雙糖，最不適合高血糖病人。雖然，柿子的味道令人饞涎，但高血糖病人為了自己的健康，請管好自己的嘴巴，家人也應進行適當的監督。
4、冰淇淋。
炎炎夏日，對高血糖病人最大的誘惑，莫過於冰淇淋。冰淇淋並不合很高熱量，其可怕之處在於極高的含糖量，高血糖病人應避而遠之。
5、蜜餞。
酸酸甜甜的蜜餞，老少皆宜：但對於高血糖病人而言，這絕對要被劃入禁區，蜜餞是用糖醃製而成，因而含糖量極高，同時，還含有其他對身體有害的物質，因此，高血糖人，尤其是一些愛吃零食的女性患者，請務必遠離蜜餞，與蜜餞類似的還有果醬。
6、啤酒。
常聽說，酒精對血糖控制不利，所以有些高血糖患者，抱著僥倖心理，覺得喝酒精濃度低的啤酒，應該沒太大問題，而事實卻並非如此。啤酒中的麥芽糖含量很高，作為一種單糖，它對高血糖患者而言，更為危險。
總之，不論是不是糖尿病飲食上都應該堅持少油、少鹽、少糖的原則，同時做到營養均衡，減少高熱量飲食，血糖就不會因為飲食而產生過大的波動，藥物和其他治療方式才能發揮最大的效果。
