猴頭菇性平味甘，具有益五臟、助消化、滋補、抗癌、治療神經衰弱等作用，最適合在秋冬季節食用。它富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、硫胺素、核黃素等，其中含有七種人體必需的氨基酸。蘑菇中的不飽和脂肪酸可以有效降低血液中的膽固醇水平，是高血壓和其他心血管疾病患者的理想選擇。此外，香菇最受歡迎的特點是它能夠滋養腸胃。它已被廣泛用於治療消化不良、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、食道癌、胃癌和其他消化系統疾病。它適合藥食同源，能有效提高人體的免疫力，同時還能延緩衰老，是一種營養價值極高的食品。
猴頭菇的功效主要體現在以下幾個方面：
1.抗潰瘍和抗炎作用。服用猴頭菇的患者感到症狀改善，食慾增加，疼痛減輕。
2.抗腫瘤作用。一些腫瘤患者食用猴頭菇後，提高了細胞免疫功能，縮小了腫塊，延長了生存期。
3、保肝護肝作用。猴頭菇可用於胃腸炎疾病和肝炎患者的輔助治療。
4.抗衰老作用。是延年益壽的好辦法。
5.提高人體抵抗缺氧的能力，增加心臟的血液輸出量，加速人體的血液循環。
6.具有降低血糖和血脂的作用。
