吃魚子的基本方法是燒烤--恰到好處，如果烤得太熟，就會失去粘性，魚子就會變成顆粒狀，吃起來很不爽口。因此，在烤魚時，首先要用高粱酒將魚子浸泡30分鐘左右，然後直接用高粱酒的酒精含量點火，再烤第二面3分鐘左右，這樣魚子就完全熟透了，而且味道最好，酒香濃郁。
烤魚子不能操之過急，需要時間和耐心。第一步是去除魚子的外層。太新鮮或存放時間太長的曬乾的魚子，要去除薄膜是不容易的。太新鮮了，薄膜還粘在上面；時間太長了，薄膜就幹了，容易破損。當它第一次被曬乾，然後變硬時，最容易操作。在魚子的頭部或尾部找到一個點，用指甲或刀尖輕輕挑起薄膜，使其破裂，然後就可以向上或向下撕扯。不需要用力，順利的話，三兩下就能剝乾淨，就像剝熟雞蛋的蛋膜一樣。
