八寶飯
材料:糯米150克,黑米50克,紅棗、葡萄乾、碧根果、栗子、豆沙、白糖各適量。
做法:1、糯米、黑米在前一天洗淨過後,泡水過夜;第二天早上用水煲煮,水不宜過多,稍稍超過糯米、黑米的表面即可。2、將煮好的糯米飯趁熱拌入白糖(如有熟豬油的話,可加入一勺放進去),攪拌均勻後靜置放涼。3、紅棗、葡萄乾洗淨;碧根果、栗子剝殼取果仁;取一干淨的碗,碗內刷上一層油,將乾果先平鋪地放在碗底,然後在乾果上放上一層拌好的糯米飯,再放上適量的豆沙,又放上一層飯。4、將糯米飯壓平整,最後在四周放上一些乾果,放在蒸籠蒸煮30分鐘,將小碗倒扣在盤子上,取下小碗即可。
碧根果糊
材料:碧根果250克,白砂糖適量。
做法:1、將碧根果剝殼,取出果仁,放在溫水中浸泡5分鐘後去皮,用小石磨帶水磨成汁(也可用小石臼搗爛),用紗布過濾後,使碧根果汁水流入鍋中。2、鍋中加入適量的清水,一同煲煮至水沸時,加入白砂糖調味,即可食用。