關於食物不耐受的五個問題

1.食物不耐受是甚麼意思
答：它是一種複雜的代謝性疾病，是人體免疫系統對進入體內的某些食物的過度保護性免疫反應，可引起全身各系統的慢性症狀。它是一種III型過敏反應。由於食物不耐受引起的症狀比較隱蔽，我們通常很難意識到它的存在。
2.食物不耐受的臨床表現
英國YORK營養實驗室分析了2657名疑似患者，發現食物不耐受可導致身體各系統的慢性症狀，包括44%的消化系統症狀（腹痛、腹瀉、口腔潰瘍、脹氣）和44%的皮膚症狀（溼疹、蕁麻疹、痤瘡、過敏性紫斑）。痤瘡、過敏性紫癜）佔16%，呼吸系統症狀（哮喘、慢性咳嗽、慢性鼻炎）佔10%。
3.如何找出不耐受的食物
需要進行專業測試。美國BIOMERICA公司的食物不耐受試劑盒針對每鍾食物抗原的不同IgG抗體濃度進行了分級。上海兒童中心的過敏/免疫專家（每隔2、3、5、6周）目前對14種常見食物進行檢測，包括牛肉、雞肉、鱈魚、玉米、螃蟹、雞蛋、蘑菇、牛奶、豬肉、大米、蝦、大豆、小米和番茄。只需要1毫升的血液，不需要空腹抽血，費用為280元。
4.如何解決食物不耐受
飲食調整是關鍵。對於嚴重不耐受的食物應避免食用，包括各種含有不耐受食物成分的食物，如牛奶不耐受的寶寶也不能吃蛋糕、奶酪等食物，可以選擇低過敏性的奶粉或豆漿代替。
5.不耐受的食物以後還能吃嗎
臨床實踐表明，大多數人在禁食3～6個月後，症狀會有所改善或消失。然後他們可以在醫生的指導下逐漸恢復正常飲食。