1.血：是指我們每個活人血管裡流動的紅色液體，其功能是負責運輸氧氣和養料(人的身體，除了這兩樣，我不認為還需要別的或者還有別的甚麼)。在血液中，負責運輸氧氣的是血紅蛋白，這是一種以鐵為關鍵原料的大分子蛋白質。
2.貧血：指因血紅蛋白濃度不足。這首先導致氧氣運輸不足，降低全身各種細胞的代謝能力，然後出現各種貧血症狀，如疲乏無力、免疫低下、體力不足、頭暈、面色蒼白、畏寒怕冷.....。
3.缺鐵性貧血：絕大部分貧血都是缺鐵性貧血，即鐵缺乏引起血紅蛋白合成不足。而因為蛋白質缺乏或者其他東東缺乏引起血紅蛋白合成不足是極其少見的。但鐵缺乏的原因比較複雜，常見的有出血性疾病(如胃潰瘍、子宮肌瘤、腎炎)和膳食缺鐵(如肉類、魚蝦類攝入不足等)等。
4.治療缺鐵性貧血：既要針對原發疾病如潰瘍、腎炎、子宮肌瘤等，又要補鐵。(貧血較重時)補鐵可以通過鐵劑藥物，(貧血較輕時)也可以通過食物，當然雙管齊下更為可取。
5.大棗：這裡指常用的幹大棗(紅棗)，而不是新鮮大棗。兩者最顯著的區別是鮮大棗富含維生素C(243mg/100g)，而幹大棗含VC極少(7mg/100g)。已知VC具有促進鐵吸收的很好作用，故新鮮大棗理論上(未見到實際證據)能促進其他食物中鐵吸收，而幹大棗理論上(更沒有實際證據)不能促進鐵吸收。無論鮮棗還是幹棗，營養都不錯，但這與我們要討論的話題無關。
