哪些食物清油脂？

　　過年"食"字當頭，走親訪友，無論走到哪裡都離不開吃吃吃。各種肉類是餐桌上的主菜，再加上五花八門的煎炸食物、甜食堅果， 真是“每逢過年胖三斤”！
　　假期過去的時候，而大家一開年最不想被別人問的就是……怎麼樣才能“刮”掉肚子裡的油呢？
　　今天，就向大家推薦八種有助化解油膩的食物，不僅能脂清腸、排除油膩，更能保護心血管，預防“三高”！大魚大肉後，不妨吃些“刮油”食物。
　　1、燕麥
　　燕麥具備降膽固醇和降血脂的作用，這是由於燕麥中含有豐富的膳食纖維，這種可溶性的燕麥纖維，在其他穀物中找不到。
　　禁忌：糖尿病患者，應該掌握“取代白米而非額外增加”的原則或是有麩質不耐症的人，因為其腸道黏膜平滑容易受損，也可能是因為遺傳疾病的關係，導致對麩質食物較為敏感，必須限制麩質的飲食。
　　2、洋蔥
　　洋蔥含環蒜氨酸和硫氨酸等化合物，有助於血栓的溶解。外國人特別愛吃洋蔥，他們經常用洋蔥搭配高脂肪、高熱量的食物，以解油膩。
　　禁忌：洋蔥一次不宜食用過多，容易引起目糊和發熱。患有皮膚瘙癢性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃發炎者少吃。洋蔥辛溫，熱病患者應慎食。
　　3、玉米
　　玉米含豐富的鈣、磷、鎂、鐵、硒等，及維生素A、B1、B2、B6、E和胡蘿蔔素等，還富含膳食纖維。常食玉米油，可降低膽固醇並軟化血管。煮玉米，是最簡單的做法。
　　禁忌：吃玉米時應注意嚼爛，以助消化。腹瀉、胃塞脹滿、胃腸功能不良者一次不可多吃。米容易被黃麴黴菌汙染，而黃麴黴菌產生強致癌物黃麴黴毒素，所以玉米應保存在乾燥、通風處，黴爛、變質的玉米不可食用。
　　4、山藥
　　山藥有“神仙之食”的美譽，其黏液蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積，保持血管彈性，防止動脈硬化；減少皮下脂肪沉積，避免肥胖。
　　禁忌：糖尿病患者不可多食，如果某些患者偏愛食山藥，那麼應適當減少主食的量，否則就會適得其反。此外，山藥中含有豐富的澱粉，它對於患有胸腹脹滿、大便乾燥、便秘者最好少吃，待這些症狀緩解後可以再食用山藥。
　　5、海藻
　　海藻素有“海洋蔬菜”的美譽，其低熱量、低脂肪的特點令營養學家關注。藻類含有植物多糖等植物化學物質，具有抗氧化、調節免疫力、抑制腫瘤、抗感染、降低膽固醇、延緩衰老等多種生理功能。海帶等褐藻含有豐富的膠體纖維，能顯著降低血清膽固醇。
　　禁忌：脾胃虛寒的人不宜多吃。
　　6、銀耳
　　銀耳滋而不膩，為滋補良藥，其富含膳食纖維，可加強胃腸蠕動，減少脂肪吸收。銀耳多糖屬植物多糖，有降低膽固醇、增強免疫力、抗腫瘤、抗衰老和美容潤膚等作用。
　　禁忌：略偏涼，體質較虛寒，易腹瀉者不適合吃太多。
　　7、芹菜
　　芹菜含有較多膳食纖維，特別含有降血壓成分，也有降血脂、降血糖作用。另外，芹菜葉中含的胡蘿蔔素和維生素C較多，吃芹菜時不要把嫩葉扔掉。
　　禁忌：芹菜性涼質滑，脾胃虛寒，腹痛腹瀉的朋友不宜多吃。此外，芹菜有降血壓作用，血壓偏低者也不宜多吃。還有一點要提醒大家：芹菜屬光敏性強的蔬菜，食之過多，容易導致光敏性物質在體內增加，此時如果照射強光，就會和日光發生反應，引起日光性皮炎等皮膚炎症。
　　8、山楂
　　山楂中所含的果膠是可溶性膳食纖維，有降低膽固醇，預防動脈粥樣硬化的作用。還可除油解膩，促進消化。
　　禁忌：山楂助消化只是促進消化液分泌，並不是通過健脾胃的功能來消化食物的，所以平素脾胃虛弱者不宜食用。兒童胃酸分泌過多者、病後體虛及患牙病者不宜食用。
　　孕婦出現早孕反應時，酸甜可口的山楂常是她們的最愛。其實，孕婦是不宜多吃山楂的，因為山楂有收縮子宮平滑肌的作用，有可能誘發流產。此外，山楂具有降血脂的作用，血脂過低的人多食山楂會影響健康。