隔夜西瓜不能吃?
夏日溫度太高，常溫西瓜已難以抵禦，人們更愛吃冰鎮西瓜，然而據說過夜的冰鎮西瓜不能吃!有圖有講解：一家三口因為吃了冰鎮西瓜全部進了醫院。並附有實驗，切開的半個西瓜封上保鮮膜，常溫下保存12小時後送去檢測，發現樣品的培養基裡分佈著密密麻麻的菌群，數量以億計。最終得出隔夜西瓜不能吃的結論。
貌似很有道理，事例加實驗再加科學解讀。然而，實驗者似乎混淆了兩個概念：細菌和致病細菌。有時候，細菌很多並不意味著致病細菌的濃度高於安全標準。
除此之外，還有別的漏洞：切西瓜的刀、冰箱裡面都是有細菌的，你怎麼知道你檢測出來的是西瓜本身的還是外在環境中的細菌呢?
為了求證，四川合泰食品司法鑑定所的無菌實驗室對記者模擬市民冷凍保存的西瓜進行處理，沿表層下約2釐米取了25g樣品，放入10倍、100倍、1000倍的225ml生理鹽水中進行稀釋，約48小時後取出測試。結果每克約3800個細菌，遠沒那麼傳說中的那麼誇張，工作人員稱，若其中沒有致病菌，這個數量級的細菌對人體健康不會造成不良影響。
不過，專家建議，西瓜因為比較甜容易滋生細菌，再加上冰箱裡面各樣的細菌，其中不乏致病菌，所以西瓜切開後不宜放置太久，最好不要超過四個小時，吃的時候最好削掉最上面的那一層。
西瓜作為夏天的應季水果，自然有它消暑除溼的特色優勢。近年頻發的食品安全事件放大了公眾對於餐桌食品的關注，也帶來了一些聳人聽聞的偽科學說法，作為消費者，我們科學探尋真相，不偏聽偏信，作為生產者，也應珍惜這多年信任建立的市場信譽，不為一己之利破壞規則。
