中國的茶文化源遠流長，是世界上最早種植和利用茶的國家。打開中國五千年的文明發展史，幾乎每一頁歷史中都能嗅到茶的清香。陸羽《茶經》裡說：“茶之為飲，發乎神農氏”，“神農氏嘗百草，一日中七十餘毒，得茶解之”，可以說，中國最早發現的解毒良藥就是茶葉。
現代科學發現，茶葉的有效成分主要是茶多酚。茶多酚有很強的抗氧化和消除自由基的作用，而過度氧化和過多的自由基一直被認為是導致癌症發生的重要因素。此外，茶多酚還能有效阻斷亞硝胺等致癌物的合成，並有直接殺傷癌細胞的作用。動物實驗發現，每天只要飲用兩至三杯茶，就有很好的防癌作用。尤其對胃癌、腸癌、乳腺癌、前列腺癌、甲狀腺癌等常見癌症有明確的作用。因此茶始終被認為是最適合腫瘤患者飲用的飲品。
從茶的製作工藝來分，主要可以分為綠茶、紅茶、黑茶、黃茶、白茶、青茶和花茶。其中綠茶是未發酵茶，全發酵茶是紅茶，半發酵是烏龍茶和黃茶，黑茶是後發酵茶。
從食物的陰陽性來看，經過發酵的茶都是熱性或中性的，入肚後容易吸收，不損人陽氣。而未經發酵的綠茶性質偏寒，多喝會損傷到人體陽氣，造成胃腸道的不適，所以不是任何人都適合喝綠茶的。
一般年輕女性甲狀腺腫瘤患者多是性格憂鬱，容易悶悶不樂的脾氣，此類患者重要的調理原則就是疏肝理氣，解除鬱悶的體質。而各種花茶是比較適合的，特別是一些混合花茶如玫瑰普洱、菊花烏龍、三花茶都是非常好的解鬱茶品，平時可以多喝。此外，對於排便有問題的女性來說，飯後一杯普洱茶也是非常好的清腸飲品。每天早上也可以喝適量綠茶，如龍井、毛峰、碧螺春都是很好的餐間飲料，對容易上火的女性來說最合適不過了。
而男性甲狀腺腫瘤患者多是由於飲食過油過膩導致的體內循環障礙，所以要特別推薦的是黑茶，黑茶中的雲南普洱和安化黑茶都是非常好的品種，建議平時可以多喝。但有些人聞不慣發酵茶的味道也可以嘗試半發酵的烏龍茶和黃茶。大紅袍、鐵觀音、凍頂烏龍、鳳凰單樅等都是非常好的消食清脂的飲料，不僅抗癌，還能有效降低血脂，保護血管，減少動脈硬化的幾率，很適合男性患者服用。
至於老年甲狀腺腫瘤患者，多是由於脾胃虛弱導致腫瘤滋生，所以最適合的是紅茶，紅茶中也富含茶多酚，但其性質溫和不傷胃，而且又養胃的功效，非常適合老年人飲用。而老年人多為寒性體質，是不適合經常飲用陰寒性質的綠茶的。臨床上吳醫生也見過有老年患者，聽說綠茶抗癌就天天喝，結果喝的滿臉黑氣，不僅沒有把腫瘤喝掉，還喝出了胃潰瘍和腹瀉。
喝茶的方式也有講究，不能一次喝很多，最好每次喝三口，多了反而不利於吸收。喝茶的時間也很有講究。吃完飯馬上喝茶是一種不利於身體健康的習慣，尤其是吃了高蛋白質食物後喝茶，茶葉裡含有的鞣酸會與蛋白質相遇，使腸蠕動減慢，容易造成積食難消。對於寒性體質的人來說，這時喝茶所導致的危害更大。
早上適合喝紅茶，尤其早晨9點到11點的時候(巳時)是脾經運行的時間，喝些紅茶黑茶能為脾胃提供消化吸收所需要的能量，消食化積，不讓多餘物質留在體內，最適合減肥的人。下午3點到5點(申時)是膀胱經運行的時間，此時適合喝烏龍茶，清清水道，排排宿便正當其時。
