淺談中藥的合理煎煮

　　中藥湯劑的合理煎煮，能更好的發揮藥效，提高療效。明代醫家李時珍曰：“凡服湯藥，雖品物專精，修治如法，而煎藥者魯莽造次，水火不良，火候失度，則藥亦無功。”
　　1、中草藥煮前處理：煮前可用冷水將藥物衝淋2-3次，將泥土，灰塵去掉。否則影響藥效。再加涼水浸泡半小時，水浸透藥物，有利於有效成份析出。中藥有“逢子必掏”之說。源於種子藥材不易煎出，搗碎後易於溶出有效成份。質硬，塊大的藥物如礦石，根莖類，也應在煎煮前敲成小塊。對於花粉，蒲黃，車前子這類易浮於藥液表面不易煎煮的，要用紗布包好入煎。阿膠，鹿角膠，飴糖應烊化另沖服。
　　2、容器與用水：
　　容器；古人云：“煎藥禁用銅鐵器，宜銀器瓦罐。”科學驗證：大部分中藥成份與金屬離子均可產生化學反應，產生對人體有害的有機酸鹽。古代多用砂鍋取其受熱均勻，熱力溫和。現代的不鏽鋼，塘瓷等容器，也宜於煎煮。
　　用水；古人常用流水，雨水，米水，酒水等。今人常用自來水，涼開水或蒸餾水等。用水量一般超過藥物1寸左右為宜。
　　3、煎煮時間與火候：中藥湯劑一直採用直火加熱法，優點在於易控制火候及煎水量，且易於先煎後下。一般每貼煎煮2次為宜，兩煎藥液混勻後分次服用。解表藥沸後15分鐘即可，滋補藥沸後40-50分鐘為宜。常用藥物第一次（頭煎）於沸後30分鐘即可。濾取藥液，藥渣再加水。如即刻煎煮可加溫水，藥渣已放涼再煎則可加涼水。第二煎（2煎）加水量適當減少，沸後20分鐘，濾去藥渣即得。
　　煎藥火候有文、武之分。《本草綱目》記載：“先武后文，如法服之，未有不效者。”一般解表藥宜武火快煎，頭煎沸後15分鐘，二煎10分鐘。普通藥先武火煎，沸後中火保持20-30分鐘，二煎沸後20分鐘即減。滋補藥先武后文，沸後小火保持40分鐘左右。