發布於 2023-03-17 06:44

  曾經,米飯、麵條、饅頭都是人們餐桌上頓頓不離的好主食,可是生活好了,這些最“樸實”的食物卻離我們越來越遠。因為可以吃到新鮮的蔬菜水果、豐富的雞鴨魚肉,越來越多人覺得,主食只是用來填飽肚子的,吃不吃都可以。更有減肥者,把主食視為體重最大的敵人,認為長胖都是米麵鬧的。

  主食攝入量不斷下降

  《中國居民營養與健康狀況調查》顯示,從1982年到2002年這二十年間,全國居民米、面等主食平均攝入量呈明顯下降趨勢,其中城市居民每天平均攝入量從459克下降到366克,減少了1/5;農村情況稍好於城市。此後進行的多項小型調查,及國內糧食消費量數據也顯示,國人的主食消費量處於持續下降中。

  中國營養學會常務副理事長翟鳳英教授曾經在上海做過一個調查,被調查的社區居民有一半人每天主食攝入量在200克以內,而根據《中國居民膳食指南》的建議,從事低強度體力勞動的成年人,每天穀物攝入量應該在250—400克之間,折算成米飯應該是每天550—880克。三口之家一頓飯吃不完一個饅頭,一個月消耗不了10公斤糧食的狀況,讓營養學家們連連搖頭。對於常在飯桌上應酬的人群,主食攝入不足的問題更加凸顯。記者在某酒樓進行調查發現,幾乎每一桌都是“先菜後飯”的進食模式,即便最後吃點主食,也就是小小一碗米飯,或是一桌人分食一盤炒飯。還有超過一半的人根本不吃主食,因為“吃肉吃菜就飽了”。

  有些另類減肥法甚至鼓吹“主食多吃無益”,導致“主食有害”之風盛行一時。曾經風靡一時的阿特金斯減肥法,就強調“肥胖的元兇不是脂肪,而是碳水化合物!”還有所謂“專家”,鼓吹“米飯、麵食是現代人飲食中的毒藥”,“是導致各種慢性疾病的元兇”。

  人們對主食有很多誤解

  讓人們遠離主食的原因有很多,除了西方飲食文化的滲透外,人們對主食的諸多誤解是主因。第一,認為主食“熱量高”,吃多了會胖。這個觀點在女性中已經深入人心。“這是一個大錯誤。”第二軍醫大學附屬長海醫院營養科主任蔡東聯解釋說,1克脂肪產生9千卡的熱量,1克碳水化合物和1克蛋白質分別產生4千卡的熱量。“說主食熱量高是沒有道理的,現代人飲食中突出的問題,反而是脂肪和蛋白質攝入超標。”很多主食不但熱量不高,還可以提供飽腹感,反而有利於減肥。吃2兩米飯和嗑20克瓜子熱量差不多,“有人吃一小碗飯都有負罪感,瓜子卻一包一包的吃。”

  第二,主食“沒有營養”。吃瘦肉可以補鐵、吃蔬菜可以補膳食纖維、吃水果可以補維C……大家的營養知識越來越多,可是對主食的營養認識仍是空缺。“其實,主食除了提供能量外,也會為人體帶來很多營養。”中南大學湘雅醫院營養科教授李惠明說,玉米、蕎麥、高粱米這些粗糧中都含有相當豐富的膳食纖維。麩皮更是“纖維冠軍”,100克里面就有超過30克膳食纖維。此外,人體需要的B族維生素,很多也來源於主食。

  第三,主食是許多慢性病的根源。有人說,大米、白麵裡面富含澱粉,也就是多糖,屬於能量密集型的食品,這些能量被攝取後,只能以脂肪的形式儲存在體內,從而引發各種慢性疾病。“其實,肥胖、糖尿病等都被稱為代謝病,吃的比消耗的多就是代謝病的根源。”蔡東聯解釋,這歸根結底還是一個能量平衡的問題,往往多吃多動的人,比少吃少動和不吃不動的人更健康。

  減肥不吃主食的危害大,反而愛得病

  人們在丟掉主食的同時,可能並未意識到我們也丟掉了健康。如果人體熱量供應不足,就會動用組織蛋白質及脂肪來解決,而組織蛋白質的分解消耗,會影響臟器功能;大量脂肪酸氧化,還會生成酮體,導致酮症,甚至酮症酸中毒。美國營養學家的最新研究顯示,主食吃得少的人,壞膽固醇會增高,患心臟病的風險更大。另一項美國研究也顯示,如果一週不進食麵包、麵條、土豆等主食,大腦的記憶與認知能力就會受到損害。而中國傳統醫學更強調“五穀為養”,主食攝入不足,容易導致氣血虧虛、腎氣不足,帶來疲勞、脫髮等困擾。

  “不論出於健康還是保持體型考慮,人們都應該保證每天的主食攝入量。”北京體育大學科學研究中心運動營養研究室主任曹建民說。那麼,如何知道自己吃的主食是否足夠呢?“一般要求,膳食中谷物等主食提供的能量佔每天需要量的50%—60%。”翟鳳英說。一個成年人一天需要約2000千卡的熱量,其中來源於主食的不少於1000千卡,三餐的配比最好在4:3:3或4:4:2。比如說:早上吃兩個中等大小的包子,加上一碗小米粥;中午可以吃一碗麵條;晚上吃一小碗米飯另加一塊紅薯,這就是比較合理的搭配。但要注意,少吃油餅、油條等油炸主食,這些食物會吸收大量的油脂,熱量遠比蒸煮的米麵高得多。

  “國人在吃主食上存在的另一個問題就是吃得太精。”翟鳳英說。數據顯示,中國人吃的主食中,超過90%的米都是精米,超過80%的面是精面。這是被“抽筋扒皮”的主食,雖然看起來“光鮮”了,營養素卻損失巨大。因此,李惠明推薦,應保證每天至少吃一種粗糧。“如果不習慣粗糧的口感,可以在細糧裡逐步加入,如烙餅時放點玉米碴,煮粥加一把燕麥,都是很不錯的選擇。”

減肥不吃主食的危害大 傷大腦傷心臟相關文章
心臟破裂是胸部鈍性損傷導致死亡最常見的原因。據parmley屍檢統計,閉合性心臟損傷中約64%是死於心臟破裂。Calhoon的報告在美國高速公路上死亡的5萬人中閉合性心臟破裂傷約佔5%,另有報告在交通事故死者屍檢中,發現高達30%的死者有心臟破裂。心臟破裂的機制是:由於直接暴力對心臟的擠壓使之急性撕裂;心臟挫傷和出血導致心肌壞死,軟化,在受傷後數日發生破裂,既所謂的延遲性破裂。心臟遊離壁是心臟破
發布於 2023-01-05 13:56
0評論
不吃主食會加大哪些疾病的風險: 結腸癌 不吃米飯,而空腹大量進食魚、肉等高蛋白質食物,不但浪費蛋白質,還增加了身體內的廢物產生。 因為蛋白質分解之後,會產生大量含氮廢物,不但增加了肝臟和腎臟的負擔,還促進大腸中的腐敗菌增殖,影響腸道微生態平衡,增加罹患大腸癌的風險。而脂肪攝入過多,也容易造成結腸癌高發。 大腦退化 主食吃得少,碳水化合物攝入遠遠不夠滿足人體需要,會導致體內重要物質的匱乏,如:葡萄
發布於 2024-05-17 23:32
0評論
1、黃瓜雞蛋法 每餐只吃黃瓜和雞蛋,代替3餐,堅持7天,包你瘦,不過到時你就會特別想念老乾媽的味道了。是很好的刮油辦法。 原理:黃瓜果肉脆甜多汁,清香可口,它含有膠質、果酸和生物活性酶,可促進機體代謝,能治療曬傷、雀斑和皮膚過敏。黃瓜還能清熱利尿、預防便秘。新鮮黃瓜中含有的丙醇二酸,能有效地抑制糖類物質轉化為脂肪,因此,常吃黃瓜對減肥和預防冠心病有很大的好處 2、過午不食法 超過下午三點不吃任何
發布於 2024-11-07 00:21
0評論
概述 在內科疾病中屬於常見病,能顯著地影響患者的勞動力並給患者生活及工作帶來很大的影響,包括上述所有組織器官的疾病,不僅需要藥物治療,其中以心臟病最為多見,但病情不嚴重的,心臟病是一類比較常見的循環系統疾病,循環系統疾病也稱為心血管病,平時的家庭護理也很重要,循環系統由心臟、血管和調節血液循環的神經體液組織構成,嚴重的心臟病要靠手術治療, 步驟/方法: 1、 生活要有規律;家人及外人不要在病
發布於 2023-10-28 00:14
0評論
想要擁有一個聰明可愛的寶寶是每一位媽媽的心願,日常生活中有幾類食物對寶寶頭腦發育很有影響,但又是我們經常接觸的,所以一定要區別好,少給寶寶吃這些食物。 寶寶的頭腦發育是各位媽媽最關心的事情,因此,就要在日常飲食中多多注意,有幾類食物可是寶寶頭腦發育的大忌,媽媽們千萬要注意。 1、煎炸、煙燻食物 魚、肉中的脂肪在經過200度以上的熱油煎炸或長時間暴曬後,很容易轉化為過氧化脂質,而這種物質會導致大
發布於 2023-07-27 11:11
0評論
1、黃瓜雞蛋法 每餐只吃黃瓜和雞蛋,代替3餐,堅持7天,包你瘦,不過到時你就會特別想念老乾媽的味道了。是很好的刮油辦法。 原理:黃瓜果肉脆甜多汁,清香可口,它含有膠質、果酸和生物活性酶,可促進機體代謝,能治療曬傷、雀斑和皮膚過敏。黃瓜還能清熱利尿、預防便秘。新鮮黃瓜中含有的丙醇二酸,能有效地抑制糖類物質轉化為脂肪,因此,常吃黃瓜對減肥和預防冠心病有很大的好處。>>>減肥:這樣吃
發布於 2023-12-22 19:08
0評論
曬傷後會有甚麼危害呢?曬傷的次數越多。造成的損傷越嚴重。一般情況下,人體的細胞損傷後會自身修復,如果沒有自然修復或自然修復能力不強的話,若人體細胞發生突變,就有可能患上皮膚癌,尤為可能發生在老年人身上。 患有遺傳性皮膚病的人,經反覆曬傷,就更容易得皮膚癌。例如患有著色幹皮病的人,曬傷後,機體就不能自然修復,反覆、累加曬傷會使人患上皮膚癌。因此,有皮膚病遺傳背景的人更要在夏季避光防曬,因為這種人患
發布於 2024-10-03 03:25
0評論
概述 在這個經濟高速發展的時代,許多人為了更好的生活而不斷打拼,大多數人都選擇晚婚晚育。因而無論對於父母還是家庭來說新生兒就是整個家庭的寶貝。養育時格外的上心,殊不知有些習慣會在不經意對寶寶的成長產生不良的影響。無論電視上還是生活中,我們常看到這樣的情景,當小寶寶該睡覺了或哭鬧了,家長就會將嬰兒抱在懷中輕輕搖晃,有時開手掌拍著寶寶,希望讓他早點安靜下來。這些家長並不知道,這其實是“好心辦壞事”。
發布於 2023-03-17 23:43
0評論
腦門上的掛鉤 ――一個有關孩子外傷的故事   我是陳若平,上海市兒童醫院小兒神經外科主任。作為一名從業20餘年的職業醫師,不僅治療了許多病人,也有了許多故事,有幸福的,有悲傷的,還有惋惜的。希望我的故事能為大家提供些經驗,儘可能避免那些令人痛心的故事。上海市兒童醫院神經外科陳若平   一個平常的晚上,我休息在家,我的電話響起,是醫院來了急診外傷病人需要我到醫院。於是,我匆匆來到醫院。作為一名神經
發布於 2023-03-15 13:46
0評論
主食在飲食中的作用是不容忽視的,缺少主食的減肥方法是得不償失的。 不吃主食影響身體健康 人體在消化時,所有的碳水化合物被轉化成供應肌肉和大腦能量的葡萄糖或血糖。所以不是主食會導致,我們疲乏無力,新陳代謝紊亂。 要想減肥,根本上還是要有合理的飲食結構。還是那句老話:“早吃好,午吃飽,晚吃少。”
發布於 2023-01-09 07:58
0評論