概述
我們小區菜市場上現在每天都好多人買菜，那些賣菜的小販子也是從早到晚忙個不停。我們除了經常買些肉類和豆類以外也常買些新鮮蔬菜。最近新上市的莧菜比較多，看著挺新鮮的，價格也不貴，我也想適當買回家給老公和孩子該換一下口味，又聽鄰居大娘說小孩吃這種菜不安全的，有書上說嬰兒吃莧菜，當心得藍血病的可能性很大，真有這回事嗎，吃莧菜要注意甚麼？
步驟/方法：
1、 傳說中的莧菜容易咀嚼而且菜味濃郁，入口甘甜，有潤腸敗火的功效。吃莧菜對於大人們來說很平常，為甚麼對寶寶就有生命危險，甚至會有得得藍血病的可能，其實這種醫學定論是有醫學依據的。莧菜含有比較高的硝酸鹽，小寶寶抗病能力差，嘴裡有比較多的菌，這些細菌在1歲以下寶寶口腔內比較多，容易將硝酸鹽轉化成亞硝酸鹽，所以就會使寶寶有亞硝酸鹽中毒的危險，從而得藍血病。
2、 另外大人不會產生這種現象也是有原因的，因為大人的口腔沒有這些菌，並且胃液的酸性較高。因為寶寶胃液的酸性還太低了，很多食物沒辦法消化。藍血病血液的紅色是因為血紅蛋白的鐵離子而顯現紅色，鐵離子主要是用於運輸氧氣，如果這個蛋白質變性了，那就導致鐵離子無法運輸氧氣，從而造成帶血功能的障礙出現藍血病。
3、 雖說莧菜可以被成年人身體的鈣很好的吸收的，而且它也有著我們血液裡面的血紅蛋白是可以使中老年人身體的凝血功能變得更加好，這些莧菜細菌對大人沒有危害，是有助於其消化的，除了莧菜，像硝酸鉀含量高的蔬菜如胡蘿蔔、甜菜頭、菠菜、花椰菜等，這些青菜也要儘量少給特別小的寶寶吃。
注意事項：
魚和莧菜是不能一起吃的，因為兩者一起服用會產生一種毒素，吃完之後可能會使人感覺到噁心嘔吐，不能呼吸，嚴重還會導致死亡。高血壓不適合吃馬齒莧。另外，如果平時不小心受傷，孕婦的話在飲食方面的還是要更加註意的，主要的話還是要儘量避免吃一些油膩的東西，多吃一些比較容易消化的食物也是比較好的
