一、痛風患者膳食分類
第一類 含嘌呤較少，每100克 含量<50毫克。
谷薯類：大米、米粉、小米、糯米、大麥、小麥、蕎麥、富強粉、麵粉、通心粉、掛麵、麵包、饅頭、麥片、白薯、馬鈴薯、芋頭。
蔬菜類：白菜、捲心菜、芥菜、芹菜、青菜葉、空心菜、芥蘭菜、茼蒿菜、韭菜、黃瓜、苦瓜、冬瓜、南瓜、絲瓜、西葫蘆、茄子、豆芽菜（莖）、青椒、蘿蔔、胡蘿蔔、洋蔥、番茄、萵苣、泡菜、鹹菜、蔥、姜、蒜頭、荸薺。
水果類：橙、橘、蘋果、梨、桃、西瓜、哈密瓜、香蕉、蘋果汁、果凍、果乾、糖、糖漿、果醬。
蛋乳類：雞蛋、鴨蛋、蛋皮、牛奶、奶粉、酸奶、煉乳。
硬果及其他：豬血、豬皮、海參、海蜇皮、海藻、紅棗、葡萄乾、木耳、蜂蜜、瓜子、杏仁、栗子、蓮子、花生、核桃仁、花生醬、枸杞、茶、咖啡、碳酸氫鈉、巧克力、可可、油脂（在限量中使用）。
第二類 含嘌呤較高，每100克含50～100毫克。
米糠、麥麩、麥胚、粗糧、綠豆、紅豆、花豆、豌豆、菜豆、豆腐乾、豆腐、青豆、黑豆、豬肉、牛肉、小牛肉、羊肉、雞肉、兔肉、鴨、鵝、鴿、火雞、火腿、牛舌、鱔魚、鰻魚、鯉魚、草魚、鱈魚、鮭魚、黑鯧魚、大比目魚、梭魚、魚丸、蝦、龍蝦、烏賊、螃蟹、蘆筍、四季豆、鮮豌豆、昆布、菠菜。
第三類 含嘌呤高，每100克含150～1000毫克。
酒（尤其是啤酒）、豬肝、牛肝、牛腎、豬小腸、腦、胰臟、白帶魚、白鱸魚、沙丁魚、鳳尾魚、鰱魚、鯡魚、鯖魚、小魚乾、牡蠣、蛤蜊、濃肉汁、濃雞汁、肉湯、火鍋湯、酵母粉。
二、痛風急性期與緩解期的膳食選擇
急性期：在急性期應嚴格限制含嘌呤量高的食物，以免外源性嘌呤的過多攝入，可選用第一類含微量嘌呤的食物，以牛奶、雞蛋為膳食中主要的優質蛋白質來源和精白米、白麵為熱量的主要來源，選含嘌呤量低的蔬菜和水果，限制脂肪攝入量。
緩解期：給予正常平衡膳食，以維持理想體重和正常血尿酸水平。由於蛋白質攝入能加速痛風患者尿酸的產生，故蛋白質每日不宜超過1g/kg體重。避免第三類的食品，有限量地選用第二類含中等量嘌呤的食品。緩解期時每週有2日膳食選用第二類的食品，5日選用第一類含中等量嘌呤的食物。繼續維持理想體重，避免體重增加，當然脂肪的限量需長期堅持。
注：由於食物品種、產地以及加工方式各不相同，同時患者存在個體差異，以上資料僅供參考！
