一是酸性值。一般正規產品都會標註酸性值,最好的橄欖油酸性值不超過1%,可食用的橄欖油酸性值不超過3.3%。
二是認準“特級初榨”(或稱“特級原生”)的字樣。英文是“ExtraVirgin”,有這一字樣的就是最好的橄欖油。
三是看產地。產地是決定價格的重要因素之一。世界橄欖油主產國集中在地中海沿岸,其中,西班牙、意大利、希臘為世界三大橄欖油生產國和出口國。一般從這3個國家進口的橄欖油質量較好,價格也較高。第四就是看色澤。一般橄欖油的色澤從淡黃到黃綠色不等,越清亮品質越好,越渾濁則越差。
一是酸性值。一般正規產品都會標註酸性值,最好的橄欖油酸性值不超過1%,可食用的橄欖油酸性值不超過3.3%。
二是認準“特級初榨”(或稱“特級原生”)的字樣。英文是“ExtraVirgin”,有這一字樣的就是最好的橄欖油。
三是看產地。產地是決定價格的重要因素之一。世界橄欖油主產國集中在地中海沿岸,其中,西班牙、意大利、希臘為世界三大橄欖油生產國和出口國。一般從這3個國家進口的橄欖油質量較好,價格也較高。第四就是看色澤。一般橄欖油的色澤從淡黃到黃綠色不等,越清亮品質越好,越渾濁則越差。