果汁：兩種類型的純果汁
-濃縮型果汁只包含兩種成分：濃縮的水果原汁和水。水是用來將水果原汁稀釋成原始狀態的。質量上乘的產品均是進口水果或產於中國的優質水果的濃縮汁。水質如何也是關係到果汁味道的重要因素。
-非濃縮型果汁經過壓榨之後被裝入容器，水果原汁是惟一的成分。因此，它比濃縮型果汁更新鮮可口，但保質期較短，一般來說，都需要冷藏。
果汁飲料和果味飲料：如果在純果汁中加入了其它原料，它就只能被稱作果味飲料或果汁飲料了。果味飲料中，果汁的含量小於10%;果汁飲料中，果汁的含量大於10%。此外，應注意觀察配料表中各種成分的順序，如果水果原汁位居首位，則標誌著這是一種原汁含量較高的果汁，這類飲料中不含防腐劑，因而保存了果肉的大部分營養成分。
有些飲料是不含一點兒水果原汁的。它們只是被製成了水果的味道。這種飲料的配料表相當豐富：白糖、檸檬酸、香料、色素、防腐劑、營養添加劑(比如維生素C)、還有礦物質，比如鉀、鐵等等……
能夠區分純果汁飲料、果味飲料和果汁飲料是非常重要的，果汁飲料的營養價值是果味飲料不可匹敵的。對於兒童來說，專家積極建議飲用純果汁。一些青年人和成年人更喜歡果味飲料，因為它們的味道更可口，但是必須瞭解兩類飲料中純果汁比例是大不相同的。
