1、柿子皮有大量鞣酸，不能吃
有的人感到吃柿子的同時咀嚼柿子皮比單吃柿子更有味道，其實這種吃法其實是不科學的。因為柿子中的鞣酸絕大部分集中在柿子皮中，在柿子脫澀時，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，如果連皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脫澀工藝不完善時，其皮中含的鞣酸更多。
2、吃柿子要適量
柿子中含糖較多，所以人們吃柿子比吃同樣數量的蘋果、梨更有飽腹感，從而會影響食慾，並減少正餐的攝入。孕婦可以食用柿子補充營養，但不能多吃，一般認為，在非空腹的情況下，每次吃柿子以不超過200克為宜。
3、吃完柿子要漱口
柿子含糖高，且含果膠，吃柿子後總有一部分留在口腔裡，特別是在牙縫中，加上弱酸性的鞣酸，很易對牙齒造成侵蝕，形成齲齒，故而在吃柿子後宜喝幾口水，或及時漱口。
4、空腹時不宜吃柿子
空腹吃柿子會導致胃中形成胃柿石。如果胃柿石無法自然被排出，那麼就會造成消化道梗阻，出現上腹部劇烈疼痛、嘔吐、甚至嘔血等症狀。
5、糖尿病人忌吃柿子
如果孕婦患有孕期糖尿病的話，也不宜食用柿子。柿子中含10.8%的糖類，柿子中含有簡單的雙糖和單糖，容易被人體吸收，使血糖升高。吃後很易被吸收，使血糖升高。
6、柿子不要和蟹、魚、蝦同吃
中醫學中，螃蟹與柿子都屬寒性食物，故而不能同食。從現代醫學的角度來看，含高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下，很易凝固成塊，即胃柿石。
