发布于 2023-10-19 07:55

  实验步骤:将猪血、鸭血方别放置在干净的容器中。

  ①看颜色:鸭血呈红色,颜色看起来也比较鲜亮,而猪血颜色较深,呈现暗红色,甚至接近咖啡色。

  ②摸表面:与鸭血相比,猪血摸上去感觉更粗糙一些,且韧性比鸭血更好一些。另外,提醒大家注意,鸭血在未煮熟时一般没有气孔,且表面光滑,而猪血可能会有蜂窝状的气孔。

  ③闻气味:鸭血闻起来有一股腥味,切片后用热水焯了一下,还有股淡淡的腥味。而猪血的腥味相对较重。

  ④尝味道:将血豆腐放入锅中煮,发现猪血越煮越硬,嚼起来口感粗糙且有韧性;而鸭血比较嫩,用筷子一夹就碎,口感也相对细嫩爽滑。

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