鸭血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病和病后的调养都有益处。
猪血与鸭血的区别
鸭血含铁钾营养价值更高
营养师表示，猪血和鸭血等动物血一直被视为补血的佳品，不过从具体营养成分来看，两者在蛋白质、维生素等含量方面区别并不大。
在铁和钾的含量上，鸭血明显高于猪血。
数据显示，每100g的猪血中铁含量为8.7mg，而每100g鸭血中铁含量则为31.8mg。
营养师指出，鸭血在补血方面的确要更胜猪血一筹。
此外，每100g的猪血中钾含量为56mg，而每100g的鸭血中钾含量有186mg。
正值夏季，不少人因出汗过多而缺钾，营养师建议，夏季不妨多吃一些鸭血。
除了铁和钾之外，在含磷、钠和胆固醇方面，鸭血的含量也要远高于猪血。
不过，这并不意味着就要将猪血弃之不用，营养师指出，作为动物血，猪血也是不错的补血食物。
