用猪血冒充鸭血销售，也不一定会造成安全问题。猪血和鸭血都是一种动物血产品，只要血源过关、质控合格，它俩都可以是安全的产品，可以食用，只是满足不同人、不同市场的需求罢了。
不过，如果生产销售过程中使用劣质血源、生产过程中使用违规的物质(如甲醛，或者工业添加剂)、质控不达标等，那就可能埋下安全隐患。但这不是猪血一家的事儿。在食品生产中，只要原料有问题、生产违规、质控缺失等等一个环节出问题，所有的食品都存在安全风险。这些产品的主要问题是违规(劣质)。所以，即使是 鸭血，如果产品不合格，同样存在安全风险;大家不要因为商家用猪血冒充鸭血就将猪血贬得一文不值，违规(劣质)动物血才是主要的安全风险。
对于违规(劣质)动物血产品，大家最担心的安全问题就是甲醛。甲醛是一种非食用物质，严禁加到食品中。但是，由于甲醛是正常新陈代谢过程中的一种产物，大部分未经烹煮的食物都含有少量甲醛。大量研究发现，很多常见食品( 包括水果、蔬菜、肉类、鱼类、甲壳类动物和干冬菇等 )中都有甲醛的身影。一般来说，吃下少量甲醛不会造成急性中毒，但吃下大量甲醛则通常会引致严重腹痛、呕吐、昏迷、肾脏受损或死亡。正常人主要透过呼吸吸 入摄入甲醛，食物中摄入的量很低。很多人担心甲醛致癌，不过，世界卫生组织认为有关证据显示通过进食而摄入的甲醛不会致癌。所以，大家也不用太担心。
如果实在担心，也有一些方法可以减少甲醛的风险。甲醛是一种有刺激性气味的气体，如果闻到有明显异味，那就不要购买、也不要吃了。由于甲醛可溶于水中，清洗就有助去除甲醛，因此，如果实在不放心，不妨用流动的自来水多冲洗几遍。另外，烹煮产生的热力也有助去除甲醛，因此，可以将动物血彻底煮熟至中心温度达摄氏75 度或以上。
