什么时候挖蕨菜根最好

　　最好的季节，采摘最美味的根茎!

　　采挖蕨菜根的时候季节是冬季，在整个越冬期都可以采挖。入冬后，蕨菜的根茎贮存的粉含量最高。越冬茎叶枯燥，可烧毁蕨菜地，可省功。经过深挖取根，可疏松土壤，又可肥沃地力，这样可以为明年提高蕨菜产量和质量奠定一个基础。

　　如果想要制作蕨菜根粉，挖回的蕨菜根最好在一周内进项加工淀粉，避免蕨菜根霉变影响质量和碳水化合物转化分解，导致出粉率下降。蕨菜根的最高出粉率在入冬后半个月，每100公斤可以提取蕨菜粉35-40%。

　　美味的蕨菜根粉是很讲究在冬季挖的，因为这时候蕨菜根的营养更为丰富!

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