节日里，人们都喜欢吃板栗、松子、腰果、核桃等坚果。坚果类食品营养丰富、味道鲜美，能提供给人体热量，有御寒、保健等诸多功效。下面就介绍三款坚果菜的做法。
松仁凤尾虾
原料：虾仁400克，松仁50克，鸡蛋1个，面粉、盐、鸡精少许，油适量。
做法：将鸡蛋和面粉调成浆，加入盐、鸡精搅拌均匀，放入虾仁裹好浆，倒入油锅中炸至金黄色，然后裹上松仁即可食用。
板栗烧鸭
原料：鸭子1只，板栗100克，花生油适量，姜片、葱段、酱油、料酒、白糖、盐、鸡精少许。
做法：将鸭子去内脏、头、脚，剁成块儿并洗净。板栗去壳、去膜。将锅置旺火上，倒入花生油，放入姜片和葱段炒出香味儿，然后放入鸭块儿，加酱油、料酒、白糖烧15分钟，放入板栗，加入适量的水继续烧30分钟，待鸭肉熟烂，板栗浓香时，加入盐和鸡精调味儿出锅即可。
西芹腰果炒肉丁
原料：西芹300克，腰果100克，猪瘦肉丁200克，酱油、料酒、五香粉、盐、鸡精、淀粉少许，油适量。
做法：锅中倒入油，放入腰果慢慢加热，至腰果呈金黄色时，捞出沥干油待用。将猪肉丁裹上一层淀粉，倒入油锅中滑散，加酱油、五香粉、料酒略炒片刻，再倒入西芹大火快炒，最后加盐、鸡精调味儿，倒入腰果翻炒几下出锅即可。
