特殊人群，如孕妇、哺乳期的母亲、婴儿和老人。
从事特殊作业的人，如重体力劳动、军事人员、运动员、航空航天、潜水和航海、接触有毒物质、放射性工作、矿工等。
饮食中缺乏新鲜水果和蔬菜的人，以及挑食的人。
慢性病患者，有严重外伤的患者。
消化系统紊乱、慢性腹泻的人。
生活不规律，或压力过大，吸烟和酗酒的人。
长期服用某些特殊药物，如雌激素、肾上腺皮质激素、四环素、降钙素、阿司匹林、矿物油等的人。
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维生素C的应用越来越广泛，用量也越来越大，过度滥用可能会使维生素C的优点变成缺点，如在体内代谢时产生大量草酸，容易在肾脏形成草酸盐结石。
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根据中国营养学会推荐的膳食参考摄入量（RNI）
成人和孕早期妇女的维生素C推荐摄入量为100mg/d
中、晚期孕妇和哺乳期妇女的维生素C推荐摄入量为130mg/d。
维生素C的可容忍最高摄入量（UL）为1000mg/d[9]
