我们的饮食中维生素C长期缺乏可导致坏血病。
早期症状表现是倦怠无力、食欲减退。皮肤在受轻微挤压时可出现出血点,如果收碰撞或受压后易出现紫癜和瘀斑。
维生素C缺乏还可出现贫血
因为维生素C可以促进铁的吸收,促进四氢叶酸形成。我们在吃富含铁的食物例如动物肝脏和瘦肉的时候,配合大拌菜吃效果更好。拌的蔬果维生素C丰富。所以,贫血的人在补肉的同时,还得搭配新鲜的蔬果。
维生素C缺乏还可导致毛细管壁变脆
维生素C缺乏,导致胶原蛋白合成障碍,毛细血管完整性受到破坏,脆性和通透性增加,若对静脉施加一点压力时,毛细血管可破裂发送出血点,出血点数目越多反应毛细血管受损程度高。