你好，醋大致可分为3种，即酿造醋、合成醋和白醋。在我国，最受欢迎的醋是酿造醋。科学分析表明，酿造醋不仅含有5%-20%的醋酸，还含有氨基酸和乳酸、琥珀酸、草酸、烟酸等多种有机酸，蛋白质、脂肪，钙、磷、铁等多种矿物质，维生素BI凤梨B2，糖和芳香物质乙酸乙酯。而用大米制成的米醋，其有机酸和氨基酸的含量最高。
1、消除疲劳；
2、调节血液的酸碱平衡，保持内环境的相对稳定；
3、帮助消化，有利于食物中营养成分的吸收。
4、抗衰老，抑制和减少人体衰老过程中过氧化物的形成；
5、具有较强的杀菌能力，能杀死肠道内的葡萄球菌、大肠杆菌、病干菌，
10、醋中还含有抗癌物质。
