茄子可以用肉食和素食两种方式食用。它可以炒、烤、蒸、煮、炸、凉拌、做汤，所有这些都可以烹饪出美味的菜肴。建议不要去掉茄子的皮，它的价值在皮上，茄子皮含有维生素B，维生素B和维生素C是好搭档，我们摄入足够的维生素C，代谢过程中需要维生素C来支持维生素B，不同颜色的水果和蔬菜总是暗示着独特的营养。建议吃茄子时不要剥皮。茄子绝对不能生吃，以免中毒。茄子的吃法很多，但大多是高温烹调，时间较长，不仅油腻，而且营养损失很大。炒茄子中的维生素损失可以超过50%。在所有的茄子吃法中，捣碎的茄子是最健康的。首先，它需要最短的时间来加热茄子，只需用大火蒸熟即可，所以它的营养损失最少。其次，它使用的油量最少。蒸完茄子并打成泥后，你只需要淋上一点酱汁就可以了。最后，茄子泥的营养最全面，因为它不需要剥茄子皮，而茄子皮含有大量的生物活性物质。茄子泥的最佳调料是橄榄油、芝麻酱、大蒜泥和一小撮盐。橄榄油无疑是一种健康油，芝麻酱含有丰富的钙、蛋白质和维生素，大蒜酱具有防腐和抗癌作用。
茄子怎么吃最有营养
发布于 2023-01-17 01:55
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立秋之后，天气逐渐干燥，加上“秋老虎”的余威，很多人在这时会出现上火的症状。民谚中有“立夏栽茄子，立秋吃茄子”的说法，中医认为，茄子性凉、味甘，有清热止血、消肿止痛、祛风通络、宽肠利气等功能，所以在这个季节吃些茄子能降“火气”，除秋燥。而秋天刚收成的茄子被称为“秋茄”，带有独特的清香，口感细嫩，因此风味比普通茄子更胜一筹。
天津营养学会名誉理事长付金如告诉记者，茄子不仅是价廉物美的大众蔬菜，还是
发布于 2023-02-04 01:35
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茄子的营养价值
1.茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P750毫克。
2.茄子维生素P能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。
3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道
发布于 2024-03-28 07:21
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1.茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
2.茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。
3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
4.茄子纤维中所
发布于 2023-12-15 11:23
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茄子的营养也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，保护心血管、抗坏血酸，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细
发布于 2023-01-17 01:41
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油炸茄子会造成维生素p大量损失，挂糊上浆后炸制能减少这种损失。如果将切成块的茄子立即放入水中浸泡起来，待做菜时再捞起滤干，就可避免茄子变色。
茄子的营养功效：
降血脂血压：茄子有良好降低高血脂，高血压功效，具体方法如下：选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。
保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管
发布于 2023-02-22 16:33
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1、大量吃茄子易中毒
茄子中有一种叫茄碱的物质，具有抗氧化和抑制癌细胞等作用，是茄子保健作用的来源之一;但它对胃肠道有较强的刺激作用，对呼吸中枢有麻醉作用，人体摄入量高时会发生中毒。
茄碱基本不溶于水，因此用焯烫、水煮等方法都不能去掉茄碱。在烹调时加点醋，倒是有助于破坏和分解茄碱。
预防茄碱中毒的最好方法，自然是控制摄入量。不过，正常情况下，一餐吃250克左右的茄子不会引起任何不适，因此大家也不
发布于 2023-12-14 11:42
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茄子有降血脂的功效,其营养也很丰富，但茄子生吃会有明显的涩味，茄子最好不要生吃因为茄子性寒,含有一些有毒的碱性物质,生吃的话很容易引起腹痛腹泻如果一定要生吃的话,那一定要是刚摘下来的。
生吃茄子有什么好处：
凉拌吃含丰富的维生素及蛋白质和钙，能使血管变柔软，多吃茄子有助于减少老年斑;茄子有化瘀作用，能降低脑血栓发生。茄子还能减肥，如果是炒之类的烹饪方法肯定不行，茄子很能吸收油的，如果你经常做饭的
发布于 2023-12-27 02:31
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概述
茄子是很多人都喜欢吃的一种蔬菜，含有丰富的营养成分，可以适当吃一些茄子来进行营养方面调理和搭配，有的人在喝中药的时候最好不要吃辛辣刺激性的食物，应该有一个好的营养搭配的方案，可以使病情早日好转，喝中药的同时如果出茄子不会产生不良的影响的，所以不要过于担心，平时多注意饮食安排。
步骤/方法：
1、
中药可以有效治疗疾病，但是喝中药的同时不要吃辛辣的食物，也不要吃过凉的时候，避免出现药效明
发布于 2023-04-04 07:04
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1、由于茄子属于寒凉性质的蔬菜，因此，身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。
2、孕妇朋友在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，特别是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。
3、烹调茄子菜肴时，应选择新采收的嫩果。在茄子萼片与果实相连接的地方，有一圈浅色环带，这条带越宽、越明显，就说明茄子果实正快速生长，没有老化。如果环带不明显，说明茄子采
发布于 2023-05-27 22:43
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便秘患者一直都很困扰，而且长时间便秘对身体也会产生不良的影响，便秘的人一般都是因为饮食，爱吃辛辣容易上火的东西，而且不愿意运动等原因导致的，便秘者应该多吃些纤维多的食物，有助于肠道的蠕动，茄子就有治疗便秘的效果，也有清热解毒等功效。
便秘能吃茄子吗
茄子里含有钙铁蛋白质维生素碳水化合物等营养物质，茄子也有很好的预防心血管，高血压，冠心病等效果都很明显，茄子属于寒性食物，体弱者尽量少吃，便秘者是可
发布于 2024-03-28 07:34
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如果有来世我们还做兄弟
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