人体碘的80-90％来自食物，10-20％通过饮水获得，5％的碘来自空气。因此食物中的碘是人体碘的主要来源。陆地食品则以蛋、奶含碘量最高，其次为肉类，淡水鱼的含碘量低于肉类，植物的含碘量是最低的，特别是水果和蔬菜。海洋生物的含碘量很高，含碘最高的食物为海产品，如海带、紫菜、鲜带鱼、蚶干、蛤干、干贝、淡菜、海参、海蜇、龙虾等；海带含碘量最高，其次为海贝类及鲜海鱼。
131碘全身扫描前要求避开含碘饮食至少1周。131碘扫描前需避开的含碘食品有：含碘维生素，碘盐，海鱼类和甲壳类水生物，牛奶、冰淇淋和乳酪，罐装水果和蔬菜，腌制的或香辣肉类（火腿、熏肉、腊肠等），白面包，咸味食品，快餐类食品，茶，柠檬汁等。
含碘食物排行榜 （每100克所含）
1.裙带菜(干)(15878 微克) 2.紫菜(干)(4323 微克)
3.海带(鲜)(923 微克) 4.鸡精(766.5 微克)
5.海虹(346 微克) 6.虾皮(264.5 微克)
7.虾酱(166.6 微克) 8.虾米(82.5 微克)
9.可乐(68.4 微克) 10.叉烧肉(57.4 微克)
11.豆腐干(46.2 微克) 12.开心果(37.9 微克)
13.鹌鹑蛋(37.6 微克) 14.火鸡腿 (33.6 微克)
15.牛肉辣瓣酱(32.5 微克) 16.鸡蛋(27.2 微克)
17.牛腱子肉(24.5 微克) 18.菠菜(24 微克)
19.黄酱(19.8 微克) 20.羊肝(19.1 微克)
21.柳松茸(17.1 微克) 22.雏鸽(16.3 微克)
23.金枪鱼(14 微克) 24.墨鱼(13.9 微克)
25.花椒粉(13.7 微克) 26.鸡肉(12.4 微克)
27.松子仁(12.3 微克) 28.南瓜子（炒）(11 微克)
29.鱼翅(干)(10.9 微克) 30.核桃(10.4 微克)
31.牛肉（瘦）(10.4 微克) 32.小白菜(10 微克)
33.大豆(9.7 微克) 34.甜面酱(9.6 微克)
35.青椒(9.6 微克) 36.杏仁(8.4 微克)
37.方便面(8.4 微克) 38.杏仁（炒）(8.4 微克)
39.甜杏仁(8.4 微克) 40.胡椒粉(8.2 微克)
41.白胡椒(8.2 微克) 42.赤小豆(7.8 微克)
43.冻豆腐(7.7 微克) 44.平鱼(7.7 微克)
45.羊肉(瘦)(7.7 微克) 46.羊前腿肉(7.7 微克)
47.松花蛋（鸭蛋）(6.8 微克) 48.黑鱼(6.5 微克)
49.青鱼(6.5 微克) 50.柿子(6.3 微克)
51.小黄鱼(5.8 微克) 52.榴莲(5.6 微克)
53.带鱼(5.5 微克) 54.午餐肉(5.4 微克)
55.杏仁露(5.3 微克) 56.橘子(5.3 微克)
57.油皮(5 微克) 58.鸭蛋(5 微克)
59.芸豆(4.7 微克) 60.鲤鱼(4.7 微克)
61.榛子仁（炒）(4.4 微克) 62.羊肉(后腿)(4.1 微克)
63.菠萝(4.1 微克) 64.鸡粉(3.9 微克)
65.八宝菜(3.8 微克) 66.糯米(紫)(3.8 微克)
67.小米(3.7 微克) 68.火腿(3.6 微克)
69.野鸡(3.5 微克) 70.鲅鱼(3.5 微克)
71.小麦面粉(2.9 微克) 72.老抽(2.9 微克)
73.小麦富强粉(2.9 微克) 74.花生仁（生）(2.7 微克)
75.番茄(2.5 微克) 76.香蕉(2.5 微克)
77.白酱油(2.4 微克) 78.酱油(2.4 微克)
79.莲藕(2.4 微克) 80.稻米(2.3 微克)
81.猪肉(瘦)(1.7 微克) 82.香菜(1.5 微克)
83.鹿肉(1.5 微克) 84.乳黄瓜(1.3 微克)
85.鸡肝(1.3 微克) 86.洋葱（白皮）(1.2 微克)
87.土豆（黄皮）(1.2 微克) 88.酱牛肉(1.2 微克)
89.茄子 (1.1 微克) 90.山竹(1.1 微克)
91.豌豆(0.9 微克) 92.酸奶(0.9 微克)
93.橙子(0.9 微克) 94.平菇(0.8 微克)
95.四棱豆(0.7 微克) 96.梨(0.7 微克)
97.芹菜(0.7 微克) 98.生抽(0.6 微克)
99.牛里脊肉(0.5 微克) 100.西葫芦(0.4 微）
