維生素B2所形成的輔酶是生物氧化過程不可缺少的重要物質,它促進蛋白質、脂肪和糖的代謝,促進生長,維護皮膚和黏膜的完整性。由於我國居民飲食組成的特點,維生素B2缺乏病是一種常見的營養缺乏病。
維生素B2缺乏的突出特點是各種炎症,如陰囊炎、舌炎、唇炎和口角炎。另外還有皮膚及眼的症狀。患陰囊炎者除陰囊皮膚滲液、糜爛、脫屑、結痂、皸裂外,尚有浸潤、增厚及皺褶等變化。舌炎初發為舌色紫紅、舌裂、舌乳頭肥大,後有不規則的侵蝕,常見於兩側舌緣,舌部疼痛,如果咽部黏膜也發炎,則有咽痛。唇炎的表現為初期唇黏膜水腫,嚴重時可有唇黏膜萎縮。口角炎的表現是,口角溼白、裂開、出血、結痂。維生素B2缺乏可表現為脂溢性皮炎,常發生於皮脂腺分泌旺盛之處,如鼻唇溝、胸部及身體各皺褶處。初為皮脂增多,皮膚有輕度紅斑,繼之有絲狀贅疣或裂紋發生。眼睛(眼睛產品)受害者視力模糊、羞明、流淚、視力疲勞、角膜充血及眼瞼炎、眼部灼痛,並能影響夜間視力。
由於維生素B2在代謝中的多種功能,缺乏者的症狀也可能表現在其他方面。如非特異性症狀是疲勞和不能工作。很小的傷口也會發炎而不易癒合,有人還會產生貧血。在妊娠期間缺乏維生素B2會導致胎兒骨骼畸形,包括骨頭變短,肋間、趾間和指間生長畸形,手指變短且指關節減少。
值得注意的是,在兒童的發育期、婦女哺乳期、創傷,以及慢性消耗性疾病,如長期低燒、風溼熱、結核、甲狀腺功能亢進及慢性腹瀉、胃腸手術後及肝硬變等情況下易發生維生素B2缺乏症。且維生素B2缺乏症往往與其他B族維生素缺乏症同時發生,很少單獨發生。
