幼兒單純性肥胖飲食

　　冬瓜湯冬瓜性寒，味甘，清熱滲溼，清痰排膿，利水消腫，有較好的減肥清身效用。冬瓜籽偏於利溼，冬瓜去皮利水，故用冬瓜邊皮帶籽，以求增加減肥效果。陳皮理氣健脾燥溼。蔥、姜通陽化飲利水。幾品合用，有助於減肥輕身，增進活力，使兒童肥瘦適中，苗條且強壯有力。原料：連皮帶籽冬瓜500克，陳皮3克，蔥、姜、食鹽、味精各適量。製作：洗淨冬瓜，切成塊，放鍋內，加陳皮、蔥、薑片、食鹽，並加適量水，用文火煮至冬瓜熟爛，加味精即成。特點：味鮮，湯淡。佛手海蜇海蜇、黃瓜脂肪少，有利減肥。學齡前兒童可多吃此菜，以防發胖。原料：海蜇500克，黃瓜250克，糖、米醋、香油、精鹽、蔥末、蒜片各適量。製作：1、將海蜇皮用涼水泡24小時，洗去泥沙，用刀切成小長條，再用刀順長劃四下，要均勻。2、開水晾至80度時，放入海蜇燙一下，迅速撈出，在冷水中浸泡1小時成手指狀。3、鮮嫩黃瓜用刀一破兩半，用刀連切四片薄片，注意前面不要切斷，然後第五刀切斷。如此動作將黃瓜切完，撒精鹽醃10分鐘，控去鹽水。此時黃瓜成扇形狀，將海蜇從中撈出，與黃瓜一齊用香油、鹽、糖、醋、蔥末、蒜片拌勻即成。特點：仁香面鹹，小孩喜吃。清蒸鳳尾菇鳳尾菇含有較多的蛋白質、氨基酸、維生素等物質，幾乎沒有脂肪，而且具有補中益氣、降血脂降血壓、降膽固醇效果，很適用於肥胖病、高血壓、高血脂的兒童食用。原料：鮮鳳尾菇500克，精鹽3克，味精2克，雞湯適量。製作：1、將鳳尾菇去雜洗淨，用手沿菌褶撕開，使菌褶向上，平入在湯盤內。在撕鳳尾菇之前，最好下入沸水中燙一下，以起到殺菌消毒作用。2、在盛鳳尾菇的羊盤內菌菇上，加入精鹽、味精、香油、雞湯，置籠內清蒸，蒸熟後取出即成。特點：清淡有鹹香味。豌豆黃豌豆利小便、止渴，和中下氣，解瘡毒，消炎，去除暑熱，有降血壓、除脂肪、減肥之功效。原料：老豌豆500克，瓊脂1克，糖200克，水200剋制作：1、豌豆洗淨，用涼水浸泡10小時，入高壓鍋煮30分鐘然後過羅加糖熬開。2、瓊脂洗淨用小鍋加熱煮化，過羅倒入豌豆泥中，拌勻，涼後放入冰箱即成。特點：軟糯甜香。五仁麵茶可調和腸胃，通便潤腸，可降血脂、減肥。發胖兒童多食有利輕身，此茶有利幼兒、學齡前兒童食用。原料：玉米麵250克，白芝麻20克，黑芝麻20克，瓜子仁50克，桃仁20克，花生仁20克，芝麻醬100克，香油、鹽各少許。製作：1、鍋注入清水適量，燒沸，玉米麵先用水稀釋後倒入鍋內沸水中，一邊倒一邊用勺子攪動，燒開後用小火煮一會兒。2、芝麻炒熟，擀成碎面;桃仁先去皮，再炒熟擀碎;花生仁炒熟擀碎;瓜子仁炒熟，摻入少許鹽拌勻。3、芝麻醬用香油調稀，以能浮在粥面為準。玉米粥盛入碗內，澆上麻醬，撒上瓜子仁、芝麻仁、桃仁、花生仁即成。特點：仁香面鹹，小孩喜吃。其它食療方蘿蔔粥：取大蘿蔔一個，粳米150克，精鹽、味精適量，蘿蔔洗淨切塊，粳米淘淨加蘿蔔和水共煮，粥煮好後加各種調料即可。小豆粥：紅小豆100克，粳米150克，冰糖適量，紅小豆浸泡後與淘好的粳米共煮，粥煮好後加冰塘水，再次沸騰後即可。荷葉湯：荷葉100克、山楂20克、苡仁20克、橘皮10克，冰糖適量，將荷葉、山楂、苡仁、橘皮曬乾後研末，每次取10克加冰糖沖服，隨飲隨添開水。南瓜綠豆粥：南瓜500克，綠豆100克、精鹽、味精適量，將南瓜切成塊，綠豆淘洗後加水燉1小時後放入南瓜塊，放入精鹽共煮30分鐘後，加味精即可。燕麥粥　燕麥150克，白糖或精鹽適量，燕麥與水共煮數分鐘後，加糖或精鹽即可。西瓜粥　西瓜去瓤，颳去皮表面蠟質，取西瓜皮，切成塊取200克，冰糖適量，西瓜塊與水共煮後，加冰糖即可。分類食療：1、飲料類①山楂冰糖水。取生山楂10克，冰糖6克，煎水，常飲。②海帶話梅水。選海帶50克，話梅8個，加清水400毫升，煮開待溫，分次飲用。③荷葉薏仁水。取鮮荷葉一張，生薏仁50克，加清水500毫升，煮水，分次飲用。2、湯料類①冬瓜海帶湯。鮮冬瓜150克(連皮)，海帶50克，加清水適量，煮湯飲用。②玉米白菜乾湯材料：鮮玉米100～150克，白菜乾50克，新鮮豬骨100克。製作：三者洗淨，共放沙鍋內加適量清水，煲湯飲用。③黃豆海帶湯材料：鮮黃豆50克，海帶30克，新鮮豬骨100克。製作：三者洗淨後，同放沙鍋內，先用中火後用文火煮湯，調味後飲用。3、菜餚類①芹菜拌海蜇材料：鮮芹菜250克，海蜇100克(用水泡發)，蝦米10克。製作：先將芹菜洗淨切段，海蜇皮切絲，蝦米用水泡發。然後分別在水中焯過。再將三種食物一起拌勻，加上少許醋、味精及適量食鹽，拌勻食用。②黃豆芽炒韭菜材料：新鮮黃豆芽150克，鮮嫩韭菜50克。製作：先將黃豆芽洗淨去豆皮，韭菜切成小段，然後將這兩種食物共放鐵鍋內，中火炒熟，加入適量味料食用。③清炒豌豆苗。選新鮮豌豆苗150克，洗淨後加適量味料及植物油，放鐵鍋內，用中火炒熟食用。二、小兒肥胖吃哪些對身體好?1、於肥胖兒童的飲食，應在保證足夠的蛋白質、維生素和無機鹽的前提下，適當增加含纖維素的食品。2、可多食用新鮮的蔬菜和水果，以保證攝入足夠的維生素。三、小兒肥胖最好不要吃哪些食物?1、適當控制高熱量的食品，儘量做到少吃甜食及油脂食品。2、限制精細加工的碳水化合物，如精白麵粉巧克力、奶油製品等。對小兒進行飲食治療，先要掌握病兒的食物營養特點，以便於對各個年齡階段和各個病程階段的患兒制定節食食譜，但總的原則應限制能量攝入，同時要保證生長髮育需要，使他們食物多樣化，維生素充足，不給刺激性調味品，食物宜採用蒸、煮，或涼拌的方式烹調，應減少容易消化吸收的碳水化合物(如蔗糖)的攝入，不吃糖果、甜糕點、餅乾等甜食，儘量少食麵包和土豆，少吃脂肪性食品，特別是肥肉，可適量增加蛋白質飲食，如豆製品、瘦肉等。然而，並不是一提減肥就一點糖及含糖食品都不能吃，重要的是小兒肥胖是處於發育期的肥胖，要避免極端地限制熱量，學齡兒童每年能增高5～6cm，只要體重維持在現狀的情況下，一年後其肥胖程度將得到改善。極端的飲食限制會給兒童造成心理上的壓抑，有時也會引起對治療的牴觸。總之，只要合理調整肥胖兒童的飲食，就能取得又減肥又不影響兒童生長髮育的良好效果。摺疊