夏季幼兒營養食譜之冬瓜魚圓
原料：
冬瓜5OO克、鮮魚肉30O克、白胡椒粉、料酒、澱粉少許、精鹽6克、蔥花、差未、蒜末各5克、雞湯3OO毫升、蛋清適量
做法：
1、魚肉中加入精鹽、白胡椒粉、薑末、蛋清、澱粉、料酒，朝一個方向拌勻後製成魚圓，和雞湯一起放入鍋中，上火燒煮。
3、冬瓜切丁，倒入魚圓雞湯中煮熟，再撒上蔥花、蒜末即可。
夏季幼兒營養食譜之清涼魚丁
原料：
黃瓜150克、苦瓜100克、胡蘿蔔50克，青魚中段400克;蔥薑汁、 雞精、鹽、精製油、澱粉適量
做法：
1、青魚去內臟、魚鱗、魚皮和骨刺，取魚肉製成茸，加入蔥薑汁、鹽、雞精、雞蛋清、澱粉拌和上勁。取一方盤，將魚肉放入盤中攤平上籠蒸熟，取出，冷卻後改刀成魚丁。
2、黃瓜、胡蘿蔔洗淨削皮，苦瓜洗淨、去籽，均成丁;炒鍋倒入精製油燒熱，放入黃瓜丁、苦瓜丁、胡蘿蔔丁煸炒至熟;然後放入魚丁，加黃酒及少許湯汁;加鹽、雞精、白糖調味，溼澱粉勾芡，滴入麻油即可。
