1.初級預防 不飲用含有酒精的飲料是預防酒精性肝病的根本。在現實中，完全做到這一點是不可能的。因此，其次要做的是儘量減少酒精飲料的消費。飲酒後及時補充高蛋白、高維生素飲食，並服用酒精飲料的解毒劑，如葛根丸。
2.二級預防 對大量和/或長期飲酒的患者應定期檢查肝功能，必要時進行肝臟抽吸組織活檢，以早期發現酒精性肝病並確定其發展程度。目前仍缺乏診斷酒精性肝病的具體而敏感的指標，需要進一步研究。酒精肝的早期治療包括：
（1）終身戒酒。
（2）高蛋白、高維生素飲食，特別是B族維生素、維生素A、C和K，應給予大量的葉酸。
（3）有報道稱腎上腺皮質激素對脂肪肝和活動性酒精性肝炎有效，但也有報道稱效果並不確定。
（4）曾試用丙基硫氧嘧啶，效果不確定。
