發布於 2023-08-02 15:16

  芝士蛋糕通常都以餅乾做為底層,也有不使用底層的。有固定的幾種口味,如原味、香草起士蛋糕,巧克力芝士蛋糕等,至於表層加上的裝飾,常常是草莓或藍莓,也有不裝飾或是隻是在頂層簡單抹上一層薄蜂蜜的種類。此類蛋糕在結構上較一般蛋糕紮實,但質地卻較一般蛋糕來得綿軟,口感上亦較一般蛋糕來得溼潤。那麼做芝士蛋糕有一些小貼士,大家一起來學習一下吧!

  1、芝士蛋糕”和奶酪蛋糕”是同樣的蛋糕,只不過叫法不一樣而已。芝士蛋糕根據芝士含量的多少,分為輕芝士、中芝士、重芝士蛋糕,一般輕芝士蛋糕奶酪含量較少,口感偏清爽,而重芝士蛋糕含有豐富的芝士,口感細膩濃郁。

  2、芝士蛋糕的主原料奶油奶酪又叫奶油芝士、奶油乾酪等,它的質地細膩,口感清爽,是一類最適合製作芝士蛋糕的奶酪。奶油奶酪在冷藏狀態下稍有些硬,在室溫下放置一段時間,或隔水加熱後會變得柔軟,此時才能用打蛋器攪打到順滑,用來製作芝士蛋糕。

  3、檸檬汁指新鮮檸檬擠出的汁,它用於改善重芝士蛋糕的口感。

  4、水浴法是烤芝士蛋糕時通常使用的方法,它可以避免芝士蛋糕烤得太老,出現口感粗糙或者口感比較面”的情況。也可以防止蛋糕頂部烘烤時開裂。

  5、烤芝士蛋糕剛出爐時比較脆弱,此時不要急於脫模,放冰箱冷藏4個小時以後再脫模並切塊食用,效果最佳。

  6、凍芝士蛋糕製作時,牛奶不要煮沸,並且冷藏4小時以後才可以食用。

製作芝士蛋糕的技巧相關文章
沒有烤箱怎麼辦?就做不成超好吃的芝士蛋糕了?答案當然是否定的,小編現在教你超簡單的微波爐芝士蛋糕的做法。 1、黃油和奶油奶酪放在能進微波爐的容器裡,用硅膠刀切成小塊,放糖,拌勻; 2、將上述材料放進微波爐,以中火10秒為單位加熱到軟化的程度,千萬別完全溶化。可能需要加熱3-4次,但是不要一次加熱30秒,切記,加熱後取出; 3、軟化後,用筷子或攪拌器攪拌均勻至沒有顆粒; 4、把麵粉篩進攪勻的奶酪糊
發布於 2023-08-02 15:23
0評論
芝士蛋糕,或起司蛋糕、乾酪蛋糕,是西方甜點的一種。有著柔軟的上層,混合了特殊的芝士,再加上糖和其他的配料,如雞蛋、奶油、椰蓉和水果等。 怎麼做芝士蛋糕?為寶寶做一款自制的芝士蛋糕,讓孩子體驗你的美味吧!芝士蛋糕有兩種,烤芝士蛋糕和凍芝士蛋糕,一個需要拷,一個需要凍,看個人喜歡的口感和需要啦! 烤芝士蛋糕的做法 芝士蛋糕通常都以餅乾做為底層,也有不使用底層的。我們現在學習的就是不用底層的芝士蛋糕。
發布於 2023-08-02 15:10
0評論
吃芝士奶酪蛋糕能補鈣。芝士,也就是奶酪,經過牛奶濃縮,吃起來口味有些特別,鹹鹹的。加熱融化昨晨芝士奶酪蛋糕,那是一種令人聞著都感覺心動的香味,想要約女神,親自做上一個芝士奶酪蛋糕可好?吃芝士奶酪蛋糕能補充鈣呢,既然喝牛奶能補充鈣,防止骨質疏鬆,吃芝士也能補鈣呢。 吃芝士奶酪蛋糕能補充蛋白質。芝士奶酪蛋糕吃起來很甜,聞起來很香濃,不僅能打開你的味蕾,還可以補充蛋白質呢,不過不能吃多,畢竟甜度調高,
發布於 2023-08-02 15:30
0評論
1.蛋白在冷凍庫中冰凍至周圍凍結 要做出適當的蛋白糖霜,蛋白必須先在冷凍櫃中冷凍至周圍結凍。蛋白的溫度較低可以減少蛋白糖霜失敗,也可以使其中的氣泡穩定,做出不容易破掉的蛋白糖霜。百甜匯西點培訓提示您製作蛋白糖霜時,最好不要太細,因此加入蛋白中的砂糖要少一點(通常是將配方中的砂糖量,一半加在蛋白中,一半加在蛋黃中)。不錯,蛋白加多一點砂糖可以使氣泡比較細而且安定,但如果砂糖量較少,也可以用冷凍的方
發布於 2023-09-05 01:08
0評論
學會了藍莓芝士蛋糕兩種製作方法,愛吃的你們是不是就想著去買食物來大展身手呢?不要著急,先看看以下一些建議,可以讓你離成功更進一步。下面這些小建議,是在製作時候的注意事項,可以保證你做出來的藍莓芝士蛋糕美味、美觀! 1、大家可以看到,兩種製作方法中,用的藍莓是不一樣的。第一種方法用的是藍莓果醬,而第二種方法用的是藍莓果。兩種口味都一樣,主要看你個人的喜好,或者是哪種材料比較容易買到。 2、烤箱的溫
發布於 2023-08-02 15:36
0評論
1先高溫烤10分鐘是為了讓蛋糕成型,上色。 2烤盤的水最好能有三釐米深,而且要中途三十分鐘加水,但是因為上網太忙乎,忘記加水了,所以蛋糕表面出現了個東非大裂谷啊,親們切記哇! 3拌好的蛋黃乳酪糊本身很稀,如果馬上和蛋白混合的話,太稀的乳酪糊會沉在下面,無法與蛋白拌勻,造成分層。所以可以將拌好的蛋黃乳酪糊略微冷藏就會變得濃稠一點,再與蛋白混合會比較容易。 4有很多輕乳酪蛋糕的方子都放了檸檬汁。不過
發布於 2023-12-25 17:06
0評論
麵粉80g,泡打粉5g,雞蛋2只,牛奶80ml,白糖80g,巧克力適量,油少許做法:麵粉和泡打粉混合好。蛋黃和蛋白分開,蛋黃、牛奶、40克白糖,少許油混合,攪拌均勻,注意最好不要產生太多的泡泡,把麵粉和泡打粉的混合物,倒進蛋黃混合液中,攪拌均勻。開始打蛋白,起一些泡泡後,加入40克白糖,也可以分2次加白糖,繼續打……,一直打到蛋白的泡沫發起來了,放著不動也不會消失,而且比較細才可以。這個好像叫做
發布於 2023-09-03 12:00
0評論
用微波爐做海綿蛋糕所需材料:低筋麵粉...150g細白糖...100g雞蛋...3個發粉...1大匙鮮奶...1/3杯沙拉油...4大匙作法步驟:取三個三蛋糕模型,內面抹油,薄撒麵粉備用。將雞蛋打成蛋液後,慢慢加入細白糖,充分攪打至發泡。麵粉過篩後,連同發粉、鮮奶、沙拉油慢慢倒入蛋液中,以橡皮刀輕輕攪拌均勻,分置三個模型中,如有氣泡則輕敲模型。每個蛋糕以強微波烘烤3分鐘即成。備註:海綿蛋糕烘烤好
發布於 2023-09-03 12:07
0評論
吃糙米對於糖尿病患者和肥胖者特別有益。因為其中的碳水化合物被粗纖維組織所包裹,人體消化吸收速度較慢,因而能很好地控制血糖;同時,糙米的微量元素有利於提高胰島素的敏感性,對糖耐量受損的人很有幫助。日本研究證明,糙米飯的血糖指數比白米飯低得多,在吃同樣數量時具有更好的飽腹感,有利於控制食量,從而幫助肥胖者減肥。
發布於 2023-01-12 14:35
0評論
1.兔肉適用於炒、烤、燜等烹調方法;可紅燒、粉蒸、燉湯,如兔肉燒紅薯、椒麻兔肉、粉蒸兔肉、麻辣兔片、鮮熘兔絲和兔肉圓子雙菇湯等等; 2.兔肉和其他食物一起烹調會附和其他食物的滋味,遂有“百味肉”之說; 3.兔肉肉質細嫩,肉中幾乎沒有筋絡,兔肉必須順著纖維紋路切,這樣加熱後,才能保持菜餚的形態整齊美觀,肉味更加鮮嫩,若切法不當,兔肉加熱後會變成粒屑狀,而且不易著爛; 4.兔肉性涼,宜在夏季食用。
發布於 2023-11-23 15:18
0評論