張悟本所秉持的“藥店就是菜市場，醫院就是廚房，藥方離不開五穀雜糧”的理論曾被人們津津樂道，尤其是他的綠豆湯可以治療肺癌、糖尿病、心腦血管疾病等數十種疑難病症的論調，更讓一些群眾深信不疑，使小小的綠豆搖身一變成了人們趨之若鶩的“萬能神藥”。張悟本之流的神奇之處就是偷換中醫養生概念，以偏概全，由其一點放大到其餘，最為可怕的是，他們把錯誤觀點夾雜在正確觀點中，這對公眾更有欺騙性，危害性也更大。
眾所周知，綠豆是一種不可多得的好食品，它營養豐富，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及各種礦物質，而蛋白質中含有人體必需的各種氨基酸。《本草綱目》對綠豆的評價是“舒腸胃、潤皮膚、和五臟、滋脾胃”，更有清熱解毒、散翳明目的作用，並且“益氣、厚腸胃、通經脈”。
但李時珍同時也指出，綠豆要注意服食方法，“以作涼粉、造豆酒，或偏於冷，或偏於熱，能致人病”。同時，對於老年人、病重者、體虛的人，“綠豆雖補，將有不勝其任之患”。可見，綠豆雖好，卻並不適用於所有人，更不能包治百病。
一些所謂的“養生大師”在高談闊論養生秘籍時都會搬出《黃帝內經》來引經據典，但《黃帝內經》研究專家明確指出，《黃帝內經》中養生方面的內容只佔一小部分。裡面根本就沒有涉及綠豆湯、大白蘿蔔和茄子的內容。這些“養生大師”其實就是拉大旗作虎皮，他們根本就沒有仔細研讀過這本書，而是將某些論點模糊化，譁眾取寵，誤導公眾。
中醫講究辨證和適度，過分誇大了某種可食性藥物的普遍適用範圍，屬於明顯錯誤，尤其是具有藥用價值的食品，更不能濫用。例如，綠豆性涼較寒，脾胃虛弱的人服用後反倒會加重病情。而不同的季節調理方法也不一樣，綠豆最好在夏季服用。
