發布於 2023-09-27 11:41

  胡椒豬肚雞火鍋

  食材:豬肚、雞肉、胡椒(白黑都可以)、米酒、白胡椒粉、牛奶、鹽、料酒、薑片,蔥段。

  做法:

  1、雞腿剔骨,用料酒,鹽,白胡椒醃製30分鐘備用。

  2、清理豬肚:先用清水沖洗豬肚外面,再翻開豬肚裡面,用生粉或者麵粉加鹽,搓揉清洗裡面的粘液,重複三至四遍。豬肚表面的肥脂也去除不要,再用醋浸泡豬肚5分鐘,沖洗乾淨。

  3、豬肚和剔下的雞腿骨一起,入沸水燙灼兩分鐘,燙好的豬肚再入冷水浸泡一下。

  4、冷卻好的豬肚裡面放20粒胡椒,塞入雞肉,用針線將豬肚縫起來。

  5、起一鍋水,放入薑片,蔥段,20粒胡椒,豬肚包雞,雞腿骨,大火燒開後,倒入2大勺米酒,轉小火燉2個小時。

  6、燉好的豬肚雞取出,冷卻後拆線。豬肚切絲,雞肉切塊。

  7、切好的豬肚和雞肉重新放入湯中,大火燒開,加入牛奶,白胡椒粉和鹽調味即可。

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豬肚雞的做法 原料: 豬肚、雞、幹香菇、糯米、針線。 做法: 1、一個整豬肚,用麵粉抓洗乾淨,再點些醋,鹽,酒浸洗,也可以用洗米水來洗豬肚,這樣清洗就可以去掉異味了; 2、糯米半斤,浸泡幾小時後控幹,放入少許醬油鹽雞精蔥姜碎拌好; 3、雞洗淨後用鹽酒奄一會,然後在雞肚裡塞上泡好的香菇、姜蔥,糯米少許; 4、現在可以開始了,在洗好的豬肚裡塞進處理好的雞,豬肚與雞的空隙裡再塞些糯米,然後把豬肚的開口
發布於 2023-09-27 11:28
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豬肚雞還有一個名字叫豬肚包雞,是廣東客家地區酒席必備的餐前用湯,湯裡濃中帶清,有濃郁的藥材味和胡椒香氣。除了營養美味外,豬肚雞的營養價值也是特別高的。 豬肚雞的主要食材是豬肚、雞、胡椒。豬肚雞具有很好的滋補作用,豬肚煲雞湯最主要的食材之一就是豬肚,豬肚味甘,性微溫,歸脾、胃經;補虛損,健脾胃;用於虛勞羸弱、瀉洩、下痢、消渴、小便頻數、小兒疳積等症。 豬肚和雞的口感鮮美,湯適合任何人進補,有養顏壯
發布於 2023-09-27 11:34
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豬肚包雞,又名豬肚包雞火鍋、鳳凰投胎。是廣東省傳統的漢族名菜,屬於粵菜系。流行於廣東的惠州、河源、梅州等粵東一帶。廣東客家地區酒席必備的餐前用湯,湯裡濃中帶清,有濃郁的藥材味和胡椒香氣。 典故 豬肚包雞傳在清朝,宜妃剛生完太子,因為宜妃有胃病,產後身體虛弱,乾隆吩咐御膳房燉補品給宜妃吃,可是她吃甚麼都沒有胃口,鳳體日漸消瘦。宮裡的太醫想盡辦法做種種名貴補品給宜妃吃,還是無濟於事。乾隆召集太醫和御
發布於 2023-12-12 21:00
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有非常好的滋補作用,胃寒者最適宜吃豬肚包雞,加上胡椒、小北芪、黨參,白果,枸杞等藥材,有很好的滋補、驅風、驅寒的作用,腎虧的人吃了減少夜多小便症狀;躁熱虛火夜夢多的人吃了,能夠調整晚上睡眠,一年四季都適宜。 營養價值 胡椒 據《本草綱目》記載,胡椒有溫中下氣、和胃、止嘔功效。用上等胡椒煲豬肚,加上上等靚扇雞,精製成美味濃湯食用。胡椒豬肚雞火鍋主要針對中氣不足、食慾不振、消化不良、虛寒、胃痛、酒毒
發布於 2023-12-12 20:53
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從市場買回來的新鮮豬肚,先放在水龍頭下衝洗乾淨內外兩面的粘液。再將豬肚正反兩面用麵粉揉搓抓洗2遍,清水沖洗乾淨。 將沖洗乾淨的豬肚放入容器,倒入2大勺白醋和2大勺鹽,用手在豬肚正反兩面搓勻,醃5分鐘,再倒入2大勺麵粉,正反兩面搓勻,繼續醃5分鐘之後用手搓豬肚3分鐘,最後用1勺白酒、1勺醬油一起攪拌抹勻豬肚,然用清水沖洗乾淨,此時豬肚白白淨淨又無臭味了。 姜塊用刀拍扁,盛起備用,紅棗用溫水泡15分
發布於 2023-12-12 20:40
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豬肚雞一般指豬肚包雞,豬肚煲雞,又名豬肚包雞火鍋、鳳凰投胎。是廣東省傳統的漢族名菜,屬於粵菜系。廣東客家地區酒席必備的餐前用湯,湯裡濃中帶清,有濃郁的藥材味和胡椒香氣。孕婦最好是在八個月的時候吃,那樣才能起到效果,那味道確實很難喝,甚至比中藥還難喝,可是為了孩子我堅持了下來不光喝湯還有吃肉,肉不要放辣椒,寶寶生下來一點都沒火疙瘩,很乾淨,應該是吃了後的效果。 據《本草綱目》記載,胡椒有溫中下氣、
發布於 2023-09-27 11:54
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胡椒豬肚雞有養顏壯骨的作用,也有非常好的滋補作用,胃寒者最適宜吃豬肚包雞。它有很好的滋補、驅風、驅寒的作用,腎虧的人吃了減少夜多小便症狀;躁熱虛火夜夢多的人吃了,能夠調整晚上睡眠,一年四季都適宜。 但是需要注意是的,因為胡椒豬肚雞火鍋裡面添加了胡椒,這是屬於燥熱型的東西,所以患有慢性咽炎、口腔炎、胃病、潰瘍病、皮膚病、痔瘡、肛裂和經常流鼻血、牙齦出血者以及屬於“熱體質”者、孕婦等忌食。
發布於 2023-09-27 11:48
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1、豬肚要選厚實的,這樣的豬肚口感好; 2、豬肚一定要反覆多洗幾次直至乾淨,否則會有異味,煮出來的湯就不好喝了; 3、白胡椒壓裂炒香的話,味道會更濃郁,但切勿放過量,以免湯會變苦,我家的大砂鍋,放40—50粒就夠了; 4、麻油可放可不放,放是為了個人覺得有麻油的味道很香; 5、可一肚兩吃,一雞兩吃,將整個煮熟的豬肚和雞分兩半,一半重新放入湯中煮滾,另一半可斬件蘸醬吃。
發布於 2023-12-12 20:47
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答案是肯定的,孕婦可以適當吃豬肚煲雞,但是不能過量。 孕婦吃豬肚煲雞的好處:豬肚為豬科動物豬的胃,具有治虛勞羸弱,洩瀉,下痢,消渴,小便頻數,小兒疳積的功效,同時能用豬肚烹調出各種美食。豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質、脂肪等成分。用豬肚包雞有非常好的滋補作用,胃寒者最適宜吃豬肚包雞,加上胡椒、小北芪、黨參,白果,枸杞等藥材,有很好的滋補、驅風、驅寒的作用,孕
發布於 2023-12-12 21:07
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豬肚雞主料:豬肚、仔雞。配料:白胡椒粒、水發黃豆。調料:八角、小茴香、紹酒、鹽、蔥、姜、蒜。做法:1、把豬肚和仔雞清洗乾淨後,豬肚用涼水下鍋開火焯水去異味;2、仔雞也涼水下鍋開火,焯水撈出待用。3、雞腳切斷在雞內放入蔥段、薑片、八角、小茴香和水發黃豆,豬肚肉搓上少些鹽,放些白胡椒粒,把仔雞裝入豬肚裡面,最後用針線封口。4、沙鍋中放白胡椒粒,豬肚包雞下鍋,水開後下蔥、姜、蒜、紹酒,文火煲兩個小時左
發布於 2023-06-30 06:44
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