空心菜性寒,體質比較虛弱、脾胃虛寒、大便溏洩的人不宜多食;血壓偏低、胃寒的人也要少吃。
空心菜加牛奶,會影響鈣質的吸收,孕婦食用要謹慎。
挑選空心菜,以無黃斑、莖部不太長、葉子寬大新鮮的為佳,而且應買梗比較細小的,吃起來嫩一些的,要聞一下,如果氣味太重,大多是剛噴藥就上市不久的,不宜購買,不然對孕婦和胎兒的健康會造成傷害。
空心菜遇熱容易變黃、烹調時要充分熱鍋、大火快抄,不等葉片變軟即可熄火盛出,避免營養流失。
空心菜性寒,體質比較虛弱、脾胃虛寒、大便溏洩的人不宜多食;血壓偏低、胃寒的人也要少吃。
空心菜加牛奶,會影響鈣質的吸收,孕婦食用要謹慎。
挑選空心菜,以無黃斑、莖部不太長、葉子寬大新鮮的為佳,而且應買梗比較細小的,吃起來嫩一些的,要聞一下,如果氣味太重,大多是剛噴藥就上市不久的,不宜購買,不然對孕婦和胎兒的健康會造成傷害。
空心菜遇熱容易變黃、烹調時要充分熱鍋、大火快抄,不等葉片變軟即可熄火盛出,避免營養流失。