玉米片是一種新型快餐食品。保存時間長、便於攜帶。既可直接食用，又可加工成其它食品。食用時用沸水調製成玉米片沖劑。若將玉米片放進調好的湯內，可做成玉米片湯。
目前我國生產的玉米片，有淡玉米片、甜玉米片和鹹玉米片。淡玉米片呈棕黃色，甜玉米片呈黃褐色，鹹玉米片呈黃色。
玉米片這種食品由基思·凱洛格(Keith Kellogg ，1860-1951)發明。19世紀90年代早期，他和他的兄弟進行了大量實驗，試圖尋找食用烹製谷糧的新方法，在一系列的嘗試後，他們偶然發現把卷起來的熟小麥軟塊變成薄片，再烤過之後就可以變成了一種具有很高營養價值的早餐食品。
接下來凱洛格兄弟又通過進一步的實驗成功把這項技術運用到玉米上。1906年，基思·凱洛格創建了Battle Creek 玉米片公司，就是後來的WK凱洛格公司。從此以後，他們大力宣傳推廣玉米片，直到今天，玉米片已經成為一種深受眾人喜愛的方便健康的食品。只需一個碗，一些牛奶，一個調羹，一勺糖和一盒玉米片，你就可以享受一頓美味的早餐了。
