魚骨粉的食用營養

　　食用魚骨粉的加工技術源於鮮骨的加工技術。鮮骨泥的研究始於70年代,由丹麥、瑞典等發達國家首先研製成功,然後很快在東南亞各國、日本、美國、德國等國得到推廣。80年代以來,日本及歐美等國研究開發骨頭系列食品取得了可喜的成就[2]。日本利用骨糊生產線對骨頭進行超細加工,磨成糊狀,作為食品添加劑[3]。同時日本市場出現了一種新型的骨泥食品,它以新鮮的並富含骨髓質的魚骨為主料,以多種營養豐富的果蔬和雜糧等為輔料,再添加適量的食品防腐劑,經過超細微粒粉碎加工後製成。

　　我國對食用鮮骨泥加工方法及加工設備的研究始於8年代,由於骨泥利用技術研究跟不上,加之人們對其營養價值認識不夠等原因[2],食用鮮骨泥的產品尚未得到推廣,更不用說魚骨等下腳料的研究開發了。

　　本文以資源豐富的青鱗魚(HarengulaZunasiB.)為原料,通過一系列的加工處理製造食用魚骨粉並對其營養價值和應用進行研究,為魚類的綜合加工與利用創造條件

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魚骨粉功效

制酸止痛作用烏賊骨中所含碳酸鈣，可中和胃酸，緩解嘔酸及燒心症狀，又可促進潰瘍面炎症吸收，阻止出血，減輕局部疼痛.故可作制酸劑.實驗表明：其複方製劑烏貝散有明顯吸附胃蛋白酶及中和胃酸的作用，可減少胃酸對胃潰瘍面的刺激，亦減少蛋白酶對潰瘍面的消化作用，能加速小鼠胃潰瘍癒合.烏貝散除有對抗胃酸的局部作用外，似還有抑制胃酸分泌的類似抗膽鹼能神經藥物的全身作用，與其他幾種常用抗酸劑比較，其體內作用大於其

發布於 2023-10-03 22:57

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魚骨粉的作用

魚骨粉通常是海魚在加工後產生的魚骨經乾燥粉碎後製成的，主要作為各種飼料的添加劑使用，起到補充鈣質和蛋白質的作用。魚骨粉的鈣含量要比魚粉高出很多，可促進動物的骨骼生長等用途。可以補鈣，青鱗魚骨粉是一種蛋白質含量為27%、脂肪含量為2%的典型的高營養低熱能食品;它具有獨特的補鈣生物學功能的關鍵因素和優勢。

發布於 2023-10-03 22:37

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甚麼是魚骨粉

墨魚古粉又叫墨魚殼，既“烏賊板”，學名叫“烏賊骨”，也是中醫上常用的藥材，稱“海螵蛸”，是一味制酸、止血、收斂之常用中藥。按照中醫理論，烏賊味鹹、性平，入肝、腎經;具有養血、通經、催乳、補脾、益腎、滋陰、調經、止帶之功效;用於治療婦女經血不調、水腫、溼痺、痔瘡、腳氣等症。墨魚肉、脊骨(中藥名為海螵蛸)均可入藥。李時珍稱墨魚為“血分藥”，是治療婦女貧血、血虛經閉的良藥。烏賊將食物的美食功能與醫

發布於 2023-10-03 23:03

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如何自制魚骨粉

骨粉飼料的製作方法主要有兩種，即煮骨法和蒸骨法。煮骨法：平時將畜禽骨骼收集起來曬乾貯存，製作時先敲成小塊，再放在鍋內加水煮沸，殺死病菌，隔一夜後撈去浮在水面的油脂，然後取出骨頭曬乾後磨成骨粉。這種骨粉，經過煮沸後，一般病菌都可殺死。蒸骨法：將乾燥骨骼敲成塊，再放入高壓鍋內加水使之淹沒，然後蓋緊加熱。當溫度達到120℃時，蒸煮24小時即可熄火，次日開鍋後除去上層脂肪，撈出骨頭後曬乾、粉碎。

發布於 2023-10-03 22:50

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魚的食用禁忌

1、吃生魚片現在很多人都非常長喜歡吃生魚片，生魚片的味道雖然鮮嫩美味但是殊不知吃生魚片對於肝臟是非常不利的，吃生魚片很容易感染肝吸蟲病，進而可能誘發肝癌的發生。肝吸蟲病適宜肝膽病變為主的一種寄生蟲病，很多半生半熟的食物本身的寄生蟲沒有被殺死，這種寄生蟲到人體以後會造成很大的影響。 2、吃魚膽民間流傳說吃魚膽可以清熱解毒、明目止咳，其實吃魚膽是非常危險的，魚的膽汁中含有水溶性的鯉醇硫酸酯鈉具有

發布於 2024-01-30 15:12

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魚子的營養

魚子是大多數人所鍾愛的食物之一，由於其味道鮮美，營養價值高，而且產量較少，因此價格比較昂貴。那麼，到底昂貴的魚子到底有哪些種類呢?它的營養價值又如何呢?小編馬上跟大家介紹一下。魚子的營養，種類：魚子醬有紅魚子醬和黑魚子醬之分，分別用鱘魚卵和鱈魚卵製成，而紅魚子醬的價錢遠遠高於黑魚子醬。魚子的營養，外觀：上佳的魚子醬顆粒飽滿圓滑，色澤透明清亮;越是高級的魚子醬，顆粒越是圓潤飽滿，色澤清亮透明，

發布於 2023-09-30 07:04

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嘎魚的食用禁忌

嘎魚的的營養價值比較高，可是大家在食用嘎魚的時候也要注意它的食用禁忌。根據相關實驗證明，嘎魚為“發物”性食品，因此患有痼疾宿病的人群，例如淋巴結核，支氣管哮喘，癌腫，紅斑狼瘡以及頑固瘙癢性皮膚病患者，應該忌食或謹慎食嘎魚，不然會使你的病情加重。切記不要將嘎魚與中藥同吃哦。

發布於 2023-02-23 03:21

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魚子的食用歷史

魚子這一海產品一直都是人們的最愛，而且食用史也有了一定的年月了，首先從魚子醬的出現開始。魚子醬一詞源自土耳khavyar，首先出現在中英文印刷1591。可追溯到2.50億年至史前時期，鱘魚已成為部分中東和東歐的飲食對大多數人的歷史。俄羅斯鱘魚黑魚子醬魚子醬曾經非常昂貴。然而，出人意料的是，在19世紀初的美國，魚子醬是在免費午餐室供應的，它的鮮味與特殊的風味顯著促進了啤酒銷量的增加。在那個時候

發布於 2023-09-30 07:11

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嘎魚的營養價值

嘎魚富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調低血壓，緩衝貧血，有利於生長髮育。富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。調節滲透壓，維持酸鹼平衡。維持血壓正常。增強神經肌肉興奮性。

發布於 2023-02-23 03:08

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帶魚的營養價值

說起帶魚，相信很多人腦海第一想法是“紅燒帶魚”，紅燒帶魚的鮮香味濃讓人戀戀不忘。帶魚不僅味道鮮美，而且含有豐富的蛋白質，維生素A、B族維生素以及磷、鐵、鈣、鎂、鋅元素，還含有一定的不飽和脂肪酸。帶魚的鱗中含有多種不飽和脂肪酸，有顯著的降低膽固醇作用。帶魚具有開胃、暖胃補虛，還有潤澤肌膚、美容的功效。由於帶魚生活在深海中，腥味較重，烹調的時候一般採用紅燒或者糖醋方法。帶魚全身的鱗和銀白色油脂層

發布於 2023-04-04 22:42

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