無機硒一般是亞硒酸鈉，一種含硒鹽。優點是價格便宜，因此常用作飼料添加以及保健食品生產。缺點是：有較大的毒性，添加量必需很小;不易被人體吸收，必需與腸道中的 有機配體結合才能被機體吸收利用，而腸道中存在著多種元素與硒競爭有限配體，從而大大影響無機硒的吸收;穩定性差，特別是與多種維生素一起用時，容易與維生素髮生反應，生物利用率低，也降低維生素的生物效價。
有機硒是硒通過生物轉化與氨基酸結合而成，一般以硒蛋氨酸形式存在。因參與蛋白的合成，容易在組織內儲存、吸收，以及被人體吸收後可迅速的被人體利用，而具有吸收率高、有效改善人體內血硒狀況的優點。然而，就是價格略高。
麥芽硒是有機硒中最好的補硒製劑，是現代生物醫學領域的高科技結晶。與亞硒酸鈉等無機硒相比，硒麥芽具有食用安全、無毒副作用、吸收利用率高、營養價值高(如高水平的維生素，高質量的蛋白等)等優點。而臨床也證明，麥芽硒的補硒效果最為理想。
由此可知，補硒，最好選用有機硒中的麥芽硒。如果是為了防癌、抗癌請遵從醫囑，按規定量使用。
