一、硒具有抑癌抗癌作用。缺硒易患肝癌、肺癌、胃癌、食管癌、腎癌、前列腺癌、膀胱癌、宮頸癌、白血病等。
二、硒具有抗氧化作用。缺硒容易衰老。
三、硒具有增強機體免疫力作用。缺硒人體的免疫能力下降。
四、硒具有拮抗重金屬的作用。缺硒易發生鉛、砷、鎘等重金屬中毒症。
五、硒具有抑制心血管病。保護細胞膜的穩定性和正常通透性，缺硒可發生心血管病、克山病、大骨節病、高血壓、嬰兒猝死綜合症、溶血性貧血、肝臟壞死、心肌病、胰腺炎、肌肉萎縮症、多發性硬化症、白肌症等。
六、硒具有調節維生素A、維生素C、維生素E、維生素K的吸收與利用。缺硒易發生近視、白內障、視網膜病、眼底疾病、老年黃斑變性等。
七、硒具有調節蛋白質的合成功能。缺硒易發生蛋白質能量缺乏性營養不良，染色體損傷等。
八、硒具有增強生殖功能。缺硒易發生射精過程受阻，精子活力降低、中段發生畸形，受胎率降低，子宮炎發病率升高。
