多吃蔬菜水果不但能補充身體所需的各種維生素，對於愛美的女人而言，還是很好的美顏方法。為了能攝取更多的蔬果營養，人們想到了把蔬菜和水果混搭在一起榨成果汁。不僅營養更豐富了，而且更容易於吞下去。徹底解決了想一次吃多種果蔬的大煩惱。
果汁雖好，可都說水果在榨汁之後會影響其本身的營養，會破壞膳食纖維，所以建議直接食用為好。那麼，這蔬果到底要不要榨汁?
2003-2006年美國全國健康調查顯示，每天喝果汁的人跟不喝的人相比，他們能獲得更多的維生素A、維生素C、葉酸和鎂等營養素。同時，美國膳食指南推薦成年人每天吃5-9份水果，如果吃不下可以用純果汁代替;英國NHS推薦成年人每天至少吃5份水果，如果吃不下可以用純果汁代替。
筆者也認為，鮮榨果蔬汁還可以根據個人的口味任意搭配，不同的原料、不同的配比也會產生不同的口味和口感。
怎樣榨汁可減少營養損失?
很多人不知道，商業生產中製作果蔬汁，往往是要對果蔬進行熱燙處理的。也就是說，需要把水果蔬菜在沸水中略微燙一下，把那些氧化酶“殺滅”掉，也讓組織略微軟一點，然後再榨汁。
這樣，不僅使得維生素的損失變小，出汁率增加，還能讓榨汁顏色鮮豔，不容易褐變。特別是那些沒有酸味的蔬菜，比如胡蘿蔔、青菜、芹菜、鮮甜玉米，一定要燙過再榨汁。另外榨汁時，可以加入像檸檬這類較酸的水果，來彌補破壞掉的維生素C。
日常製作鮮榨蔬果汁有哪些注意事項?
蔬果汁的材料，以選擇新鮮當令蔬果最好。冷凍蔬果由於放置時間久，維生素的含量逐漸減少，對身體的益處也相對減少。此外，鮮榨蔬果汁挑選的原料最好是綠色無汙染產品如果是自己栽種的更好，可避免農藥的汙染。
同時建議日常要平衡膳食，不要過多喝果汁，榨果汁時，多搭配蔬菜，能減少果蔬汁含糖量，減少糖對健康的危害;榨汁的時候不要加糖、蜂蜜等添加糖;此外，新鮮蔬果汁含有豐富維生素，若放置時間過久會因光線及溫度破壞維生素效力，營養價值變低，因此榨汁後要儘快喝完，小心細菌的滋生;鮮榨蔬果汁最好巴式殺菌後再喝。
