鴨肉的功效有哪些

　　鴨肉性味甘、鹹、平，微寒，功可滋陰補血、益氣利水消腫。

　　1.益氣補虛

　　鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫等功效;治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫。

　　2.滋陰

　　公鴨肉性微寒，母雞肉性微溫。入藥以老而白、白而骨烏者為佳。用老而肥大之鴨同海參燉食，具有很大的滋補功效，燉出的鴨汁，善補五臟之陰和虛癆之熱。

　　鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。

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孕婦可以吃鴨肉嗎?回答是肯定的，鴨肉性平和而不熱，脂肪高而不膩，富含蛋白質、脂肪、鐵、鉀、糖等多種營養素，有清熱涼血、祛病健身之功效。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病和多種炎症。所含有的豐富的蛋白質和氨基酸對孕婦和胎兒都有好處。因此，孕婦是完全可以吃鴨肉的，而且孕婦適當吃鴨肉的好處有很多。孕婦吃鴨肉的好處有哪些呢?首先，可以防治孕期水腫，鴨肉粥可以治水腫，臨床應用中經常拿

發布於 2023-01-18 05:38

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鴨肉的用法用量

1、烹調時加入少量鹽，肉湯會更鮮美。 2.鴨肉是一種美味佳餚，用鴨子可製成烤鴨、板鴨、香酥鴨、鴨骨湯、熘鴨片、熘幹鴨條、炒鴨心花、香菜鴨肝、扒鴨掌等上乘佳餚。鴨肉適於滋補，是各種美味名菜的主要原料。 3、鴨肉、鴨血、鴨內金全都可藥用。 4、公鴨肉性微寒，母雞肉性微溫。入藥以老而白、白而骨烏者為佳。用老而肥大之鴨同海參燉食，具有很大的滋補功效，燉出的鴨汁，善補五臟之陰和虛癆之熱。 5、鴨肉與海帶共

發布於 2023-10-24 22:49

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鴨肉的營養價值是甚麼？

鴨肉中的蛋白質鴨肉蛋白質含量比畜肉含量高得多，鴨肉蛋白質主要是肌漿蛋白和肌凝蛋白。另一部分是間質蛋白，其中含有溶於水的膠原蛋白和彈性蛋白，此外還有少量的明膠，其餘為非蛋白氮。肉食含氮浸出物越多，味道越鮮美。鴨肉中含氮浸出物比畜肉多，所以鴨肉味美。老鴨肉的含氮浸出物較幼鴨肉多，野鴨內含氮浸出物更多，因此，老鴨的湯比幼鴨鮮美，野鴨滋味更比老鴨好。鴨肉中的脂肪鴨肉中的脂肪含量適中，約為7.5%比

發布於 2023-01-18 05:25

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鴨肉的營養價值有哪些

鴨肉中的蛋白質鴨肉蛋白質含量比畜肉含量高得多，鴨肉蛋白質主要是肌漿蛋白和肌凝蛋白。另一部分是間質蛋白，其中含有溶於水的膠原蛋白和彈性蛋白，此外還有少量的明膠，其餘為非蛋白氮。肉食含氮浸出物越多，味道越鮮美。鴨肉中含氮浸出物比畜肉多，所以鴨肉味美。老鴨肉的含氮浸出物較幼鴨肉多，野鴨內含氮浸出物更多，因此，老鴨的湯比幼鴨鮮美，野鴨滋味更比老鴨好。鴨肉中的脂肪鴨肉中的脂肪含量是非常適中的，大概是

發布於 2023-10-24 23:02

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鴨肉的選購方法有哪些

1.觀色。鴨的體表光滑，呈乳白色，切開後切面呈玫瑰色，表明是優質鴨，如果鴨皮表面滲出輕微油脂，可以看到淺紅或淺黃顏色，同時內的切面為暗紅色，則表明鴨的質量較差;變質鴨可以在體表看到許多油脂，色呈深紅或深黃色，肌肉切面為灰白色、淺綠色或淺紅色。 2.聞味。好的鴨子香味四溢;一般質量的鴨子可以從其腹腔內聞到腥黴味;若聞到較濃的異味，則說明鴨已變質。 3.辨形。新鮮質優的鴨，形體一般為扁圓形，腿的肌肉

發布於 2023-10-24 22:56

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孕婦可以吃鴨子嗎？

鴨全身都是寶，肉和蛋可供食用，鴨肉是一種美味佳餚，適於滋補，是各種美味名菜的主要原料。鴨血含有豐富的鐵元素，而且以血紅素鐵的開式存在，更容易被人體吸收利用。鴨的絨毛可用來絮被子或填充枕頭，還能做成時尚的羽絨服，十分保暖又輕便，孕婦當然可以吃了。鴨肉粥可以治水腫，臨床應用中經常拿鴨肉粥來治療一些腎病水腫、妊娠水腫的病人。尤其是妊娠水腫的病人，為了胎兒的健康不能夠隨便吃藥，具有利水消腫功效的鴨肉粥

發布於 2022-10-04 17:07

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鴨肉的營養成分有哪些

鴨肉的營養價值很高，蛋白質含量比畜肉高得多。而鴨肉的脂肪、碳水化合物含量適中，特別是脂肪均勻地分佈於全身組織中。鴨肉中的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，含飽和脂肪酸量明顯比豬肉、羊肉少。有研究表明，鴨肉中的脂肪不同於黃油或豬油，其飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的比例接近理想值，其化學成分近似橄欖油，有降低膽固醇的作用，對防治心腦血管疾病有益，對於擔心攝入太多飽和脂肪酸會形成

發布於 2023-10-24 22:42

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鴨肉不能與甚麼食物搭配

鴨肉是人們進補的優良食品;含有豐富的營養成分，鴨肉雖好，但食用鴨肉也是有禁忌的，有些食物是不宜與鴨肉同食的。與鴨肉相剋而不能與鴨肉一起吃的食物主要有：鱉、黑木耳、栗子、兔肉、雞蛋等。鴨肉不宜與鱉同食。黑木耳不宜與鴨肉同食，因為鴨肉味甘性涼，同時吃容易產生消化不良，引起身體的不適。鴨肉不宜與兔肉同食。吃鴨肉的同時是不建議一起吃兔肉的，與鱉類似，因為鴨肉與兔肉都屬於寒性較大的食物，一起吃的話

發布於 2023-01-18 05:32

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如何製作鴨子粥

做法：鴨肉150克，糯米250克，料酒、鹽少許。將鴨肉切丁。糯米加水煮粥，然後加鴨肉和少許料酒、鹽，至粥熟美味的〔紅燒鴨塊〕材料：光鴨半隻(超市裡速凍的即可)調料：料酒、鹽、雞精、生抽、老抽、大料(八角)4個、桂皮若干、大蒜5顆、乾紅椒、生薑、油、洋蔥、青椒、紅椒各一個做法：1、鴨肉解凍，洗淨斬塊，加生薑末、鹽、老抽、料酒醃製半小時左右;配料洗淨，姜、洋蔥擦成細絲、青、紅椒切絲，蒜拍碎切成末。2

發布於 2023-01-18 05:45

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鴨子的品種有哪些

北京鴨原產於北京西郊玉泉山一帶，是世界著名的肉用鴨品種，具有體型大、生長髮育快、肥育性能好、肉味鮮美以及適應性強等特點，現在幾乎遍佈全世界。它性情溫馴，好安靜，比較愛清潔，喜合群，適宜於集約飼養，不宜於稻田放牧。北京鴨性成熟早，150-180日齡開產。自開產日起算，365天產蛋量為150-200只。無就巢性。雛鴨50日齡可達1.75-2公斤。填肥的，56日齡可達2.5-2.75公斤，65日齡可達

發布於 2023-01-18 05:52

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