孕早期胚胎的生長髮育，母體組織的增大均需要蛋白質，是胚胎髮育的關鍵時期，此時蛋白質、氨基酸缺乏或供給不足能引起胎兒生長緩慢，甚至造成畸形。同時早期胚胎不能自身合成氨基酸，必須由母體供給，因此應從膳食提供充足的優質蛋白質，每天不少於40g，才能滿足母體需要。所以孕婦可以吃榨菜蛋湯，但不能多吃哦。
因為孕婦得慎吃榨菜，榨菜脆嫩爽口，味鹹且鮮，並帶有特殊的酸味，可直接用於佐餐，也可用於炒菜、做湯。現代營養學認為，榨菜能健脾開胃、補氣添精、增食助神;低鹽保健型榨菜，還有保肝減肥的作用;暈車暈船者在口中放一片榨菜咀嚼，會使煩悶情緒緩解。但孕婦最好不要吃榨菜，因為醃製的東西會有添加劑，而且亞硝酸鹽的含量也高的，孕婦吃高鹽分的食物對孕婦本身及胎兒的腦部發育都不利，少吃或不吃，最好是吃新鮮的菜類。
砂鍋、煮：此類菜餚通常較為清淡熱量較低，減肥期間只需除去明顯的脂肪、油脂即可食用。
度量單位熱量(可食部分熱量)
1碗榨菜雞蛋湯(250.0克) 155大卡
標準(100克)62大卡
主料
榨菜 75克
雞蛋 150克
調料
味精 2克
色拉油 20克
豬油(煉) 5克
私家菜 健脾開胃調理 益智補腦調理 貧血調理
榨菜雞蛋湯做法
1.榨菜稍洗一洗，切成絲，放冷水中稍泡，除去鹹味，雞蛋打勻。
2.器皿中加入色拉油、榨菜絲，高火40秒，加入肉湯、味精，淋入蛋液，再加入豬油，高火1分鐘即成。
