羊奶酒的傳統釀造法是，先將經過巴氏殺菌消毒的羊奶子放入木桶，然後蓋上桶蓋，靜放一夜，羊奶開始發酵後，再把它倒入另一木桶(原桶內可留存少許原發酵奶子，作為下次加入新馬奶時的曲種)，將第三桶中的羊奶，在第三天再倒入一個木桶內，這樣做的當中，每隔一小時攪動一次，如此反覆變換六次，羊奶完全發酵成熟後即可飲用。但就其色、香、味而言，發酵一晝夜的味美，發酵兩晝夜的味適中，其“色玉清水，味甘香”，也就是說兩次發酵的羊奶酒味道純正。發酵三晝夜的酸味強烈，成為烈性羊奶酒，其酒精度數達到五度左右，因此喝多了還有幾分醉意。在釀酒過程中，要是左鄰右舍來人，年輕的女主人一定要把新釀的酒慷慨相敬。
羊奶酒的家庭製作方法
發布於 2023-10-28 08:55
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酒一般以馬、牛、羊、駱駝的鮮奶為原料釀製而成。尤以羊奶酒居多。傳統的釀製方法主要採用撞擊發酵法。這種方法，據說最早是由於牧民在遠行或遷徙時，為防飢渴，常把鮮奶裝在皮囊中隨身攜帶而產生。由於他們整日騎奔馳顛簸，使皮囊中的奶顫動撞擊，變熱發酵，成為甜、酸、辣兼具，並有催眠作用的奶酒。由此，人們便逐步摸索出一套釀製奶酒的方法，即將鮮奶盛裝在皮囊或木桶等容器中，用特製的木棒反覆攪動，使奶在劇烈的動盪撞擊
發布於 2023-10-28 08:42
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米酒味甜醇香，風味獨特，很受男女老幼的喜愛。它的製作非常簡單，很容易掌握。將篩選乾淨的糯米，用水洗淨，放入鍋中用猛火蒸1小時左右，待熟透後取出。然後把蒸好的米，倒入一盆溫開水中，進行搓洗(這樣避免糯米相互粘連)再撈起濾幹。
待溫度降至40℃左右，把一定量(一般甜酒麴每袋做米酒10斤)的甜酒麴研細，將80%的曲倒入米中，拌勻。裝入盆中或罐中，再將餘下的20%的曲均勻地撒在上面。取35℃的溫開水，慢
發布於 2023-11-06 19:10
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藥酒製作法，古人早有論述，如《素問》中有“上古聖人作湯液醒”，“邪氣時至、服之萬全”的論述，這是藥酒治病的較早記載。東漢，張仲景的《金匾要略)中收載的紅藍花酒、麻黃醇酒湯所採取的煮服方法，則類似於現代的熱浸法。唐，孫思邈的《備急千金要方》則較全面地論述了藥酒的製法、服法，“凡合酒，皆薄切藥，以絹袋盛藥內酒中，密封頭，春夏四五日，秋冬七八日，皆以味足為度，去渣服酒，……大諸冬宜服酒、至立春宜停。
發布於 2023-10-20 04:39
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一、製作米酒的原料、使用量
1、米(以糯米也稱酒米為最好)，2kg-2.5kg糯米(大米)。
2、製作米酒專用的米酒麴，用8g米酒麴。
二、製作方法
1、將米淘洗乾淨放入清水淹沒浸泡16—24小時(冬天略長)，將糯米浸泡至用手碾即碎為好。(大米不用浸泡)。沒有吃完的米飯也可以，就是效果稍差。
2、將浸泡好的米瀝乾水後，蒸熟。
3、用冷開水將蒸熟後的米飯攤幹沖洗降溫至30℃左右。做到米粒之間不粘連
發布於 2024-03-21 12:28
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選米淘洗：選上等糯米，反覆淘洗幾次，淘清白漿，清水浸泡。水層約比米層高出20釐米。浸泡時水溫與時間：冬、春季15℃以下14小時，夏季25℃以下8小時，以米粒浸透無白心為度，夏季更換1～2次水，使其不酸。
上鍋蒸熟：，將浸泡好的米瀝乾後投入蒸鍋內進行蒸飯。在蒸飯時火力要猛，出大汽後10分鐘，揭蓋，向米層灑入適量清水。再蒸20分鐘，飯粒膨脹發亮、鬆散柔軟、嚼不沾齒，即已成熟，可下鍋。
拌曲裝壇：米飯
發布於 2024-03-29 05:46
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羊奶臨時喂育法：一些母親乳汁較為充足，可以滿足嬰兒所需，但因身體臨時不適、工作較忙等原因，暫不能及時餵奶時，可用羊奶替代母奶。
母奶、羊奶間隔法：因母奶不夠，需添加部分羊奶的嬰兒可採用這種方法：此種情況最好選擇早晨非常飢餓時給予羊奶，3-4小時後第二次餵奶時喂母奶，3小時後第三次餵奶時再餵羊奶。
斷奶時換改羊奶法：當寶寶8-10個月以上時，可以考慮在給孩子適當添加輔食的基礎上斷母乳。準備斷奶前一
發布於 2023-05-11 18:58
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蛇酒——製作方法
釀製浸漬法：是指用適宜的浸提溶媒在常溫下浸泡蛇和藥材，使有效成分滲出。可分為冷浸漬法和熱浸漬法。冷浸漬法是常見的浸泡方法，是將蛇酒在常溫下加蓋密閉，在陰暗處存放，到時傾出上層清液，靜置過濾即得。可重複浸漬3～4次。熱浸漬法與冷浸漬法基本相同，但浸漬溫度較高，一般在40℃～60℃進行隔水加熱。因浸漬溫度較高，浸出液冷卻後常有棉絮狀沉澱物。
滲漉法：滲漉法適合蛇乾製酒。方法是先將蛇
發布於 2023-12-04 23:22
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羊奶是最近很流行的，隨著越來越多認識羊奶，有些嬰幼兒也會喝羊奶粉，代替牛奶粉。現在有些地方也紛紛蓄養奶羊，所以有些家庭也能喝上新鮮的羊奶。再加上現在科技工藝，羊奶的羶味已經可以完全去除。
羊奶還可以減低牛奶致敏性，很多人接受不了牛奶，是可以喝羊奶的。羊奶中的改質也不比牛奶的少。但是不少人喝牛奶會拉肚子，那麼喝羊奶會拉肚子嗎?其實也是有這種的事情。這是由於有些人會有乳糖不耐症，不能消化羊奶裡面乳糖
發布於 2023-01-18 22:36
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1、薏米美容酒：
薏米粉100克裝瓶內，加入米酒400毫升浸泡，一週後即可飲用，每次服20毫升，若用橘汁、檸檬汁、蘋果汁等水果汁調和飲用效果更好。
功效：有健膚美容、美豔肌膚作用，可治皮膚粗糙、皮膚扁平疣等症。
2、薏米白果湯：
薏米60克，白果(去殼)8-12枚，同煮湯，用適量白糖(或冰糖)調味食用。
功效：有健脾除溼，清熱排膿作用。
3、薏苡仁醪：
薏米100克，煮成稠米粥。另用糯米500克
發布於 2023-10-20 14:35
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材料
1，酸梅果，也叫青梅、酸梅。以野生無公害青梅為佳。廣東以車八嶺國家自然保護區所產的野生青梅為上。
2，黃冰糖
3，米酒或白酒比例:酸梅:酒:冰糖約為1:1:05~0.7
製作方法
1,青梅:白酒:黃冰糖的比例1:1:0.5，也就是1斤梅加1斤酒加5兩糖(糖的比例可隨個人口感而定，太多容易感覺膩。所以建議先按半斤的比例放，飲用時可再添加冰糖調味)
2,青梅用清水洗淨，去掉果蒂(這一步非常重要
發布於 2023-12-02 15:51
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◇-徦裝堅鏹 蔠亍堅鏹旳躺下ㄋ
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性別：男，年齡：35歲
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