羊奶酒的家庭製作方法

　　羊奶酒的傳統釀造法是，先將經過巴氏殺菌消毒的羊奶子放入木桶，然後蓋上桶蓋，靜放一夜，羊奶開始發酵後，再把它倒入另一木桶(原桶內可留存少許原發酵奶子，作為下次加入新馬奶時的曲種)，將第三桶中的羊奶，在第三天再倒入一個木桶內，這樣做的當中，每隔一小時攪動一次，如此反覆變換六次，羊奶完全發酵成熟後即可飲用。但就其色、香、味而言，發酵一晝夜的味美，發酵兩晝夜的味適中，其“色玉清水，味甘香”，也就是說兩次發酵的羊奶酒味道純正。發酵三晝夜的酸味強烈，成為烈性羊奶酒，其酒精度數達到五度左右，因此喝多了還有幾分醉意。在釀酒過程中，要是左鄰右舍來人，年輕的女主人一定要把新釀的酒慷慨相敬。

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家庭製作小米酒的方法

米酒味甜醇香，風味獨特，很受男女老幼的喜愛。它的製作非常簡單，很容易掌握。將篩選乾淨的糯米，用水洗淨，放入鍋中用猛火蒸1小時左右，待熟透後取出。然後把蒸好的米，倒入一盆溫開水中，進行搓洗(這樣避免糯米相互粘連)再撈起濾幹。待溫度降至40℃左右，把一定量(一般甜酒麴每袋做米酒10斤)的甜酒麴研細，將80%的曲倒入米中，拌勻。裝入盆中或罐中，再將餘下的20%的曲均勻地撒在上面。取35℃的溫開水，慢

發布於 2023-11-06 19:10

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家庭製作米酒的方法

選米淘洗：選上等糯米，反覆淘洗幾次，淘清白漿，清水浸泡。水層約比米層高出20釐米。浸泡時水溫與時間：冬、春季15℃以下14小時，夏季25℃以下8小時，以米粒浸透無白心為度，夏季更換1～2次水，使其不酸。上鍋蒸熟：，將浸泡好的米瀝乾後投入蒸鍋內進行蒸飯。在蒸飯時火力要猛，出大汽後10分鐘，揭蓋，向米層灑入適量清水。再蒸20分鐘，飯粒膨脹發亮、鬆散柔軟、嚼不沾齒，即已成熟，可下鍋。拌曲裝壇：米飯

發布於 2024-03-29 05:46

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家庭藍莓酒的製作方法

1、採集好的至少是合格的原來果實。你要採集或者購買大小差不多一樣大的，顏色是熟透的，表皮沒有爛掉的藍莓，一個一個的帶著蒂洗乾淨上面的灰塵。然後放在室外兩乾淨水分。 2、找一個大的容器，一定是帶蓋的哦!裡外洗乾淨，把裡外的水分晾乾。 3、把藍莓攪爛，連皮帶瓤的都倒進容器裡，量呢大概到容器的三分之二即可。注意啊，一定不要加水，用蓋子密封住容器口。這樣的在無光而且通風的地方，放置1個月，如果天涼的話，

發布於 2024-01-28 13:54

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羊奶酒的做法

酒一般以馬、牛、羊、駱駝的鮮奶為原料釀製而成。尤以羊奶酒居多。傳統的釀製方法主要採用撞擊發酵法。這種方法，據說最早是由於牧民在遠行或遷徙時，為防飢渴，常把鮮奶裝在皮囊中隨身攜帶而產生。由於他們整日騎奔馳顛簸，使皮囊中的奶顫動撞擊，變熱發酵，成為甜、酸、辣兼具，並有催眠作用的奶酒。由此，人們便逐步摸索出一套釀製奶酒的方法，即將鮮奶盛裝在皮囊或木桶等容器中，用特製的木棒反覆攪動，使奶在劇烈的動盪撞擊

發布於 2023-10-28 08:42

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蛇酒製作方法

蛇酒——製作方法釀製浸漬法：是指用適宜的浸提溶媒在常溫下浸泡蛇和藥材，使有效成分滲出。可分為冷浸漬法和熱浸漬法。冷浸漬法是常見的浸泡方法，是將蛇酒在常溫下加蓋密閉，在陰暗處存放，到時傾出上層清液，靜置過濾即得。可重複浸漬3～4次。熱浸漬法與冷浸漬法基本相同，但浸漬溫度較高，一般在40℃～60℃進行隔水加熱。因浸漬溫度較高，浸出液冷卻後常有棉絮狀沉澱物。滲漉法：滲漉法適合蛇乾製酒。方法是先將蛇

發布於 2023-12-04 23:22

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酸梅酒製作方法

材料 1，酸梅果，也叫青梅、酸梅。以野生無公害青梅為佳。廣東以車八嶺國家自然保護區所產的野生青梅為上。 2，黃冰糖 3，米酒或白酒比例:酸梅:酒:冰糖約為1:1:05~0.7 製作方法 1,青梅:白酒:黃冰糖的比例1:1:0.5，也就是1斤梅加1斤酒加5兩糖(糖的比例可隨個人口感而定，太多容易感覺膩。所以建議先按半斤的比例放，飲用時可再添加冰糖調味) 2,青梅用清水洗淨，去掉果蒂(這一步非常重要

發布於 2023-12-02 15:51

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薏米酒的製作方法

1、薏米美容酒：薏米粉100克裝瓶內，加入米酒400毫升浸泡，一週後即可飲用，每次服20毫升，若用橘汁、檸檬汁、蘋果汁等水果汁調和飲用效果更好。功效：有健膚美容、美豔肌膚作用，可治皮膚粗糙、皮膚扁平疣等症。 2、薏米白果湯：薏米60克，白果(去殼)8-12枚，同煮湯，用適量白糖(或冰糖)調味食用。功效：有健脾除溼，清熱排膿作用。 3、薏苡仁醪：薏米100克，煮成稠米粥。另用糯米500克

發布於 2023-10-20 14:35

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藥酒的製作方法

藥酒製作法，古人早有論述，如《素問》中有“上古聖人作湯液醒”，“邪氣時至、服之萬全”的論述，這是藥酒治病的較早記載。東漢，張仲景的《金匾要略)中收載的紅藍花酒、麻黃醇酒湯所採取的煮服方法，則類似於現代的熱浸法。唐，孫思邈的《備急千金要方》則較全面地論述了藥酒的製法、服法，“凡合酒，皆薄切藥，以絹袋盛藥內酒中，密封頭，春夏四五日，秋冬七八日，皆以味足為度，去渣服酒，……大諸冬宜服酒、至立春宜停。

發布於 2023-10-20 04:39

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烏梅酒的製作方法

要採收黃熟期的梅子最好是快掉果或已掉果(地上的也可以只要不要爛掉).酒可以用米酒(當然不能用料理米酒因為那多少都有鹹度).也可用高粱. 梅子撿回來洗淨去蒂頭.稍微風乾不要留水份.放入玻璃甕(不能用塑膠類泡酒會產生毒素)倒入酒以能淹過梅子為原則.然後就能封罐(暫時甚麼都不用加).然後就乖乖欣賞它啦.看要放桌上酒櫃上玄關還是廁所隨你高興.至少要等3-6個月或是幾年都可以越久越好. 然後就可找個你喜歡

發布於 2023-11-16 03:35

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米酒的製作方法

一、製作米酒的原料、使用量 1、米(以糯米也稱酒米為最好)，2kg-2.5kg糯米(大米)。 2、製作米酒專用的米酒麴，用8g米酒麴。二、製作方法 1、將米淘洗乾淨放入清水淹沒浸泡16—24小時(冬天略長)，將糯米浸泡至用手碾即碎為好。(大米不用浸泡)。沒有吃完的米飯也可以，就是效果稍差。 2、將浸泡好的米瀝乾水後，蒸熟。 3、用冷開水將蒸熟後的米飯攤幹沖洗降溫至30℃左右。做到米粒之間不粘連

發布於 2024-03-21 12:28

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