家庭製作小米酒的方法

　　米酒味甜醇香，風味獨特，很受男女老幼的喜愛。它的製作非常簡單，很容易掌握。將篩選乾淨的糯米，用水洗淨，放入鍋中用猛火蒸1小時左右，待熟透後取出。然後把蒸好的米，倒入一盆溫開水中，進行搓洗(這樣避免糯米相互粘連)再撈起濾幹。

　　待溫度降至40℃左右，把一定量(一般甜酒麴每袋做米酒10斤)的甜酒麴研細，將80%的曲倒入米中，拌勻。裝入盆中或罐中，再將餘下的20%的曲均勻地撒在上面。取35℃的溫開水，慢慢倒入盆中加蓋封好放在坑或鍋中，要求溫度保持30℃左右兩天即可。

家庭製作小米酒的方法相關文章

藥酒的製作方法

藥酒製作法，古人早有論述，如《素問》中有“上古聖人作湯液醒”，“邪氣時至、服之萬全”的論述，這是藥酒治病的較早記載。東漢，張仲景的《金匾要略)中收載的紅藍花酒、麻黃醇酒湯所採取的煮服方法，則類似於現代的熱浸法。唐，孫思邈的《備急千金要方》則較全面地論述了藥酒的製法、服法，“凡合酒，皆薄切藥，以絹袋盛藥內酒中，密封頭，春夏四五日，秋冬七八日，皆以味足為度，去渣服酒，……大諸冬宜服酒、至立春宜停。

發布於 2023-10-20 04:39

0評論

黃酒的製作方法

釀造原料黃酒是用穀物作原料，用麥曲或小曲做糖化發酵劑製成的釀造酒。在歷史上，黃酒的生產原料在北方以粟或者黍(粟：俗稱小米學名：Setariaitalica，中國古稱“稷”。黍：又稱黃米，是去了殼的黍子的果實，比小米稍大，顏色淡黃。)。在南方，普遍用稻米(尤其是糯米為最佳原料)為原料釀造黃酒。由於宋代開始，政治、文化、經濟中心的南移，黃酒的生產侷限於南方數省，南宋時期，燒酒開始生產，元朝開始在北

發布於 2024-07-23 05:34

0評論

米酒的製作方法

一、製作米酒的原料、使用量 1、米(以糯米也稱酒米為最好)，2kg-2.5kg糯米(大米)。 2、製作米酒專用的米酒麴，用8g米酒麴。二、製作方法 1、將米淘洗乾淨放入清水淹沒浸泡16—24小時(冬天略長)，將糯米浸泡至用手碾即碎為好。(大米不用浸泡)。沒有吃完的米飯也可以，就是效果稍差。 2、將浸泡好的米瀝乾水後，蒸熟。 3、用冷開水將蒸熟後的米飯攤幹沖洗降溫至30℃左右。做到米粒之間不粘連

發布於 2024-03-21 12:28

0評論

家庭製作米酒的方法

選米淘洗：選上等糯米，反覆淘洗幾次，淘清白漿，清水浸泡。水層約比米層高出20釐米。浸泡時水溫與時間：冬、春季15℃以下14小時，夏季25℃以下8小時，以米粒浸透無白心為度，夏季更換1～2次水，使其不酸。上鍋蒸熟：，將浸泡好的米瀝乾後投入蒸鍋內進行蒸飯。在蒸飯時火力要猛，出大汽後10分鐘，揭蓋，向米層灑入適量清水。再蒸20分鐘，飯粒膨脹發亮、鬆散柔軟、嚼不沾齒，即已成熟，可下鍋。拌曲裝壇：米飯

發布於 2024-03-29 05:46

0評論

羊奶酒的家庭製作方法

羊奶酒的傳統釀造法是，先將經過巴氏殺菌消毒的羊奶子放入木桶，然後蓋上桶蓋，靜放一夜，羊奶開始發酵後，再把它倒入另一木桶(原桶內可留存少許原發酵奶子，作為下次加入新馬奶時的曲種)，將第三桶中的羊奶，在第三天再倒入一個木桶內，這樣做的當中，每隔一小時攪動一次，如此反覆變換六次，羊奶完全發酵成熟後即可飲用。但就其色、香、味而言，發酵一晝夜的味美，發酵兩晝夜的味適中，其“色玉清水，味甘香”，也就是說兩次

發布於 2023-10-28 08:55

0評論

蛇酒製作方法

蛇酒——製作方法釀製浸漬法：是指用適宜的浸提溶媒在常溫下浸泡蛇和藥材，使有效成分滲出。可分為冷浸漬法和熱浸漬法。冷浸漬法是常見的浸泡方法，是將蛇酒在常溫下加蓋密閉，在陰暗處存放，到時傾出上層清液，靜置過濾即得。可重複浸漬3～4次。熱浸漬法與冷浸漬法基本相同，但浸漬溫度較高，一般在40℃～60℃進行隔水加熱。因浸漬溫度較高，浸出液冷卻後常有棉絮狀沉澱物。滲漉法：滲漉法適合蛇乾製酒。方法是先將蛇

發布於 2023-12-04 23:22

0評論

薏米酒的製作方法

1、薏米美容酒：薏米粉100克裝瓶內，加入米酒400毫升浸泡，一週後即可飲用，每次服20毫升，若用橘汁、檸檬汁、蘋果汁等水果汁調和飲用效果更好。功效：有健膚美容、美豔肌膚作用，可治皮膚粗糙、皮膚扁平疣等症。 2、薏米白果湯：薏米60克，白果(去殼)8-12枚，同煮湯，用適量白糖(或冰糖)調味食用。功效：有健脾除溼，清熱排膿作用。 3、薏苡仁醪：薏米100克，煮成稠米粥。另用糯米500克

發布於 2023-10-20 14:35

0評論

酸梅酒製作方法

材料 1，酸梅果，也叫青梅、酸梅。以野生無公害青梅為佳。廣東以車八嶺國家自然保護區所產的野生青梅為上。 2，黃冰糖 3，米酒或白酒比例:酸梅:酒:冰糖約為1:1:05~0.7 製作方法 1,青梅:白酒:黃冰糖的比例1:1:0.5，也就是1斤梅加1斤酒加5兩糖(糖的比例可隨個人口感而定，太多容易感覺膩。所以建議先按半斤的比例放，飲用時可再添加冰糖調味) 2,青梅用清水洗淨，去掉果蒂(這一步非常重要

發布於 2023-12-02 15:51

0評論

小米酒有這麼多好處

是酒的一種，最具代表的為臺灣，為臺灣最原始的酒釀，相傳已有近千年文化，是臺灣原住民的根深重要文化，通常用在豐收祭典上，代表豐收的訊息。歷史原料為小米，簡稱(慄)禾本科(或早熟禾科)一類種子形小的飼料作物和穀物。株高0.3～1.3米。至少在公元前第三千年中國就已開始栽培這種作物，如今在大部分的亞洲國家、俄羅斯和非洲西部是重要糧食。營養小米酒對身體有許多的好處，過去原住民在山中生活的日子裡，

發布於 2023-11-06 19:24

0評論

杏仁小米糊

弱鹼性小米取東北小米原糧品種為原料，採用傳統笨磨工藝加工而成。作物種植于吉林省西部、科爾沁草原東部的天然鹼性水土種植區，生長出的小米呈天然弱鹼性。弱鹼性小米富含人體所需的氨基酸、維生素、胡蘿蔔素以及多種礦物質，具有調節體內酸鹼平衡的功效，是高度符合現代養生科學理論的健康食品。所有種植生產加工過程無水土汙染、無農藥化肥、無添加劑及防腐劑，健康安全，味道純正，營養豐富。堪稱中國最好的小米。杏仁小米

發布於 2023-11-11 23:43

0評論