羊排火鍋做法簡單，而口感鮮美。尤其是冬天尤，家中的老年人可以適量吃點清湯羊排火鍋又不會上火,營養又易消化。在製作羊排鍋底的時候，我添加了白蘿蔔和胡蘿蔔，白蘿蔔又素有小人參之稱是補氣的首選。羊排火鍋不但可以滿足口腹之慾，還對腰膝痠軟、睏倦乏力、腎虛陽痿、脾胃虛寒的人有很好的治療效果。羊排還可以抵禦風寒。所以說清湯羊排火鍋是一道營養全面的美味滋補火鍋。
1.羊排提前用清水泡製3小時以上，中途換水。
2.白蘿蔔洗淨切成塊。
3.胡蘿蔔去皮切成塊。
4.準備好花椒和辣椒。
5.蔥切段，薑切片。
6.取一碗加入蒸魚豉油 麻油 芝麻勾兌吃小料。備用。
7.豆泡一切兩開。
8.黃豆芽洗淨瀝乾水分。
9.白菜洗淨切成塊。
10.金針菇洗淨去掉根部。
11.泡出血水的羊排放入湯鍋中，注入冷水。
大火燒開，用勺子撇去血沫。
12.血沫清理完畢以後，大火燒開，至湯汁成白色。加入蔥姜。
13.下入辣椒和花椒。後轉小火燜至1小時。
14.倒入白蘿蔔和胡蘿蔔。
15.加入鹽再燜至30分鐘，使白蘿蔔煮透明。即為羊排湯底。
16.將煮好的羊排和清湯一起倒入火鍋中，加入自己喜歡的食材，沾上小料，就可以享受美食了
